Tomek Guliński - kucharz, artysta, poeta, masażysta, buddysta.
Dołącz do nas na
ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA


Tomek Guliński - kucharz, artysta, poeta, masażysta, buddysta.

  • poniedziałek, 8 września 2008
Od dłuższego czasu Tomek Guliński współpracuje z różnymi nauczycielami jogi gotując na obozach pyszne posiłki. Dba o ich estetykę, energetykę, jakość. Jest osobą nietuzinkową – od wielu lat praktykuje buddyzm, pisze piękne wiersze, maluje poruszające mandale. Po wykonanym przez Niego masażu czujecie się jak nowo narodzeni. A jeśli uda Wam się Go namówić, aby coś zaśpiewał – usłyszycie koncert, którego nie powstydziłby się zespół Huun Huur Tu ;-) Dziś rozmawiamy o gotowaniu.
togu1
Tomku, jesteś kucharzem, artystą (śpiewasz, malujesz), poetą, buddystą.
Porozmawiajmy o tych Twoich zainteresowaniach. Na początek może o gotowaniu
Jak zaczęła się Twoja przygoda z gotowaniem?

Od kiedy sięgam pamięcią zawsze lubiłem coś przyrządzać. Bywało i tak, że robiłem to z konieczności.
Po drodze była jakaś szkoła gastronomiczna, a potem absolutny przymus czyli wegetarianizm. Wielka uciecha z przygotowywania jedzenia dla znajomych Poczucie robienia innym dobrze. Bardzo to lubię. Gotowanie kojarzy mi się z Tybetańską praktyką sypania mandali tzn. wymaga uważności, dołożenia starań i na końcu nie ma po tym śladu. To uczy mnie nie przywiązywania się do "własnych" wytworów.

Dla kogo pierwszego gotowałeś?
Już nie pamiętam. Możliwe że dla siebie. Potem krąg „ofiar” chcąc nie chcąc musiał się poszerzyć.;-))

Gotujesz według chińskiej metody 5 przemian. Czy to była pierwsza kuchnia, według której zacząłeś gotować?
Tak, staram się gotować według tej metody. 5 przemian to nie tyle „kuchnia”, co raczej metoda uporządkowana, struktura przyrządzania posiłków i nie tylko.
Tak więc tą metodą można prowadzić kuchnię chińską, polską, włoską, czy w ogóle jakąkolwiek własną, improwizowaną. Zostałem przy tej metodzie, ponieważ, zwłaszcza w połączeniu z makrobiotyką, uważam ją za najbardziej sensowną. Tajemnica jest taka, że wszyscy, czy tego chcą czy nie, "gotują" według 5 przemian, tyle że najczęściej chaotycznie.

Wegetarianie często spotykają się z taką opinią – nie jesz mięsa – to, co Ty jesz? Co o tym sądzisz?
Często się z tym spotykam. Sądzę, że wynika to po prostu z ludzkiej niewiedzy. W naszej „kulturze” podstawą są ziemniaki i schaboszczak, a od niedawna wszelki fastfood. To taki rodzaj ograniczonych horyzontów, ale to się zmienia.

togu2

A co sądzisz o nazywaniu produktów sojowych parówkami, kotletami schabowymi lub „o smaku kurczaka”
Jeśli by uznać, że parówka to farsz nabity w wąski „futerał”, jeśli produkt sojowy smakuje jak kurczak to jest to ok. Natomiast schab to schab. Kawał mięcha wycięty z wieprza. Natomiast słowo kotlet - w porządku.

Które z produktów wegetariańskich są niedoceniane Twoim zdaniem a warte polecanie?
Jest ich mnóstwo. Często wegetarianie nie odżywiają się rozsądnie, sałatki, jogurciki i cytrusy w naszym klimacie nie doprowadzą nas do zdrowia, chociaż tu wszystko jest ruchome, indywidualne i zależne od wielu czynników. Na pewno dla zdrowia warto korzystać z pasty miso, melasy, młodych pokrzyw, glonów, kiełków, kaszy jaglanej, orkiszu itd.

Jakie cechy powinien mieć dobry kucharz?
Kucharz to duża odpowiedzialność. To terapeuta na poziomie energetycznym. „Powinien” pracować nad sobą, kierować się empatią, w kuchni mieć dobry humor, czuć zadowolenie, spełnienie, być tu i teraz , świadomy swego działania, ponieważ gotowanie to forma medytacji i cały proces trafia do gara, na talerz i ostatecznie do organizmów innych ludzi. Przyprawy, 5 przemian, dobór smaków itd. to wszystko oczywiście też jest ważne, ale to głównie technika.
Super jest, jeżeli ma się zdolność eksperymentowania - wtedy dochodzi do tego jeszcze pierwiastek twórczy. Podsumowując: mamy alchemię w najczystszym wydaniu i to dla pożytku istot.
Doprawdy, wchodząc do kuchni Bodhisattwa może w pełni urzeczywistnić swoją Drogę. Granie, pisanie, masaż i w ogóle życie traktuję podobnie. Wchodząc w każdy moment, możemy w pełni urzeczywistniać swoją Drogę - oczywiście na miarę własnych możliwości.
 
togu3
Tomek Guliński prowadził kursy kuchni wegetariańskiej podczas WAKACJI Z JOGĄ 2007 w Kawkowie w czerwcu, lipcu i sierpniu

togu4
togu5
 
WIERSZ
Pewnego dnia na obozie jogi wszyscy uczestnicy dostali od Tomka wiersz. Ten wiersz stał się dla mnie bardzo ważny. Powiedzenie, że jest moim mottem byłoby za dużo .Ale wisi nad moim biurkiem i od czasu do czasu na niego zerkam, myśląc o tym, co w życiu istotne.
Postacie Bodhisattwów, które Tomek namalował jednym pociągnięciem mazaka na tekturce od kaszy jaglanej wiszą na ścianie w moim mieszkaniu.
Dziękuję Tomek,
Justyna Moćko


ze światła plecione warkocze dni
aksamitem powleczone noce
a w nich, samo życie z kości i krwi
wydaje kolejnych doświadczeń owoce

od nas zależy czy poznamy ich smak
czy tylko popatrzymy z boku
wybierając konformizmu wydeptany szlak
bezpiecznie drepcząc nie stawiając kroków

czy w pelerynie pancernego „ja”
przemkniemy przez wodospad zdarzeń
w małych i ciasnych uwikłani grach
wytresowani, jak żyć bez obrażeń

czy może odsłaniając twarz
spójrzmy sobie-prawdzie w oczy
zrzucając z serca martwy bagaż
damy się chwilą zauroczyć

damy się życiu ponieść dziko
dobrocią rozjaśniając drogę
smakując wszystko zanim zniknie
w przemijalności nieubłaganej błogiej

poszybujemy wprost do jądra świata
burząc granice ciasnych pragnień
by się z teraźniejszością bratać
zanurzać w jej niepowtarzalnej magii

by nie przegapić szansy bycia
każdą cząsteczką swej istoty
w każdym momencie trwać w zenicie
powszedniej chwili i prostoty

bo chwila zejścia niewiadoma
a żal przecież byłoby wielce
w niezrealizowaniu konać
w przespanym życiu z niespełnionym sercem

Tomek Guliński  08.01.02r.
 
Opublikuj na:
Polecamy:   1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10
KURS NAUCZYCIELSKI JOGI INTEGRALNEJ

Kurs nauczycielski przeznaczony jest dla osób, które pragną zdobyć praktyczne umiejętności i rzetelną wiedzę na temat różnych ścieżek i systemów jogi pod okiem najlepszych w Polsce specjalistów. Zdobyte kwalifikacje i umiejętności oraz końcowy certyfikat uprawniają do wykonywania zawodu nauczyciel...

Nadgarstki jogina

Podczas praktyki jogi często układamy dłonie, a co za tym idzie nadgarstki w dosyć nienaturalny sposób. W taki, do którego nadgarstki nie są przyzwyczajone. Dlatego bardzo często osoby rozpoczynające swoją przygodę z jogą miewają problemy z bólem w obrębie nadgarstków podczas wykonywania podstawowyc...

Joga z Prezesem cz. II Nadgarstki (video)

Ból nadgarstków to powszechna przypadłość, którą powodują niektóre aktywności sportowe, ale też zwykłe, codzienne czynności czy praca przy komputerze. Jest nie tylko poważną przeszkodą w normalnym funkcjonowaniu, ale i sygnałem, by lepiej zadbać o kondycję rąk. Wypróbuj ćwiczenia wzmacniające słabe ...

BIEG WEGAŃSKI Łatwiej niż myślisz! 20 maja Warszawa

Odkryj z nami dziką stronę Warszawy wiosną.Dla zdrowia, dla zwierząt, dla natury. Spróbuj - jest ŁATWIEJ NIŻ MYŚLISZ BIEG WEGAŃSKI, 20 maja 2018 r., niedz., Warszawa, Wybrzeże Gdyńskie 4 ...

OGÓLNOPOLSKI TYDZIEŃ WEGE XII EDYCJA

Tydzień Wege to największa i najstarsza impreza promująca wegetarianizm i weganizm w Polsce. Tegoroczna edycja odbędzie się 12-20 maja 2018 r. i obejmie wiele wydarzeń na terenie Warszawy oraz kilkunastu innych miast w całej Polsce. Wydarzenie organizowane przez Fundację Viva! promuje takie postawy ...

Joga z Prezesem - cz. I Haluksy (video)

Stopy mogą wiele powiedzieć o człowieku, jego zdrowiu, dolegliwościach i stylu życia. Jeśli są zaniedbane i zniekształcone, nie tylko wyglądają nieestetycznie, ale też bolą. Jak uniknąć problemu haluksów i jak radzić sobie, kiedy już się pojawią? Poniżej prezentujemy krótki film z doskonałymi i pros...

Słodkie życie bez cukru - wywiad z Małgorzatą Sobczyk prowadzącą warsztaty kulinarne na Joga Festiwalu w Wierchomli

Słodycze budzą skojarzenie uczucia przyjemności dla większości z Nas - nie tylko dlatego, że są po prostu smaczne, ale również ze względów kulturowych. Któż z nas nie poprawił sobie humoru odrobiną czegoś słodkiego? Czym rozpieszczamy najbliższych? Co najczęściej dostajemy na prezent? Czy istnieje B...

Joga Festiwal. VI Górski Maraton Jogi w Wierchomli

Ruszyły zapisy na Joga Festiwal. VI Górski Maraton Jogi, który odbędzie się od 23 do 26 sierpnia. Impreza ma charakter otwarty i jest skierowana do wszystkich, którzy chcą zdrowo żyć, zadbać o swój umysł i ciało. W malowniczym miejscu z przepięknym widokiem na góry spotkają się osoby z całej Polski ...

Barwna moc mandali

Kolorowe, o skomplikowanych wzorach. Przyciągają wzrok i czarują. Mandale, bo o nich mowa, mają moc terapeutyczną, co potwierdzają wschodni i zachodni specjaliści. Są prastarym symbolem, cenionym przede wszystkim w buddyzmie tantrycznym i hinduizmie. Wyrażają jedność ze światem. ...

Autentyczność czyli jak żyć w zgodzie ze sobą

"Autentyczność drogą do bogatego życia" to hasło zasłyszane przeze mnie ostatnio na jednym z wystąpień Anthonego Robbinsa. Od razu mnie zaintrygowało. Pomyślałam sobie, że na co dzień zakładamy przecież różne maski, niejednokrotnie godząc się na okoliczności, które tak naprawdę nie są spójne z naszą...

  
kalendarium wydarzeń
Poprzednie
Maja 2018
Następne
PWŚCPSN
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
pokaż wszystkie
więcej
pokaż wszystkie
Partnerskie szkoły jogi
  

Partnerzy portalu
ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA

  
Joga Portal - Pierwszy, ogólnopolski serwis joga-joga.pl - Kraków - Poznań - Wrocław - Trójmiasto - Lublin
Wakacje z joga, wakacyjne kursy jogi oraz wyjazdy organizowane przez szkoły Jogi z całej Polski. Wyszukiwarka szkół jogi: Kraków, Poznań, Wrocław, Trójmiasto, Lublin a także wiele innych miast z całej Polski. Pozycje jogi, joga na DVD, książki o jodze,joga-sklep, forum a także medytacja, ajurweda, kursy rozwoju oraz masaż tajski. Najnowsze wydarzenia, pytania oraz odpoweidzi, wywiady oraz joga w ciąży i joga dla dzieci - Indie i joga w Indiach a także abc jogi i wakacje z jogą podróżowanie po Azji
likesoft