Doł±cz do nas na
ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA


Tomek Guliński - kucharz, artysta, poeta, masażysta, buddysta.

  • poniedziałek, 8 wrze¶nia 2008
Od dłuższego czasu Tomek Guliński współpracuje z różnymi nauczycielami jogi gotuj±c na obozach pyszne posiłki. Dba o ich estetykę, energetykę, jako¶ć. Jest osob± nietuzinkow± – od wielu lat praktykuje buddyzm, pisze piękne wiersze, maluje poruszaj±ce mandale. Po wykonanym przez Niego masażu czujecie się jak nowo narodzeni. A je¶li uda Wam się Go namówić, aby co¶ za¶piewał – usłyszycie koncert, którego nie powstydziłby się zespół Huun Huur Tu ;-) Dzi¶ rozmawiamy o gotowaniu.
togu1
Tomku, jeste¶ kucharzem, artyst± (¶piewasz, malujesz), poet±, buddyst±.
Porozmawiajmy o tych Twoich zainteresowaniach. Na pocz±tek może o gotowaniu
Jak zaczęła się Twoja przygoda z gotowaniem?

Od kiedy sięgam pamięci± zawsze lubiłem co¶ przyrz±dzać. Bywało i tak, że robiłem to z konieczno¶ci.
Po drodze była jaka¶ szkoła gastronomiczna, a potem absolutny przymus czyli wegetarianizm. Wielka uciecha z przygotowywania jedzenia dla znajomych Poczucie robienia innym dobrze. Bardzo to lubię. Gotowanie kojarzy mi się z Tybetańsk± praktyk± sypania mandali tzn. wymaga uważno¶ci, dołożenia starań i na końcu nie ma po tym ¶ladu. To uczy mnie nie przywi±zywania się do "własnych" wytworów.

Dla kogo pierwszego gotowałe¶?
Już nie pamiętam. Możliwe że dla siebie. Potem kr±g „ofiar” chc±c nie chc±c musiał się poszerzyć.;-))

Gotujesz według chińskiej metody 5 przemian. Czy to była pierwsza kuchnia, według której zacz±łe¶ gotować?
Tak, staram się gotować według tej metody. 5 przemian to nie tyle „kuchnia”, co raczej metoda uporz±dkowana, struktura przyrz±dzania posiłków i nie tylko.
Tak więc t± metod± można prowadzić kuchnię chińsk±, polsk±, włosk±, czy w ogóle jak±kolwiek własn±, improwizowan±. Zostałem przy tej metodzie, ponieważ, zwłaszcza w poł±czeniu z makrobiotyk±, uważam j± za najbardziej sensown±. Tajemnica jest taka, że wszyscy, czy tego chc± czy nie, "gotuj±" według 5 przemian, tyle że najczę¶ciej chaotycznie.

Wegetarianie często spotykaj± się z tak± opini± – nie jesz mięsa – to, co Ty jesz? Co o tym s±dzisz?
Często się z tym spotykam. S±dzę, że wynika to po prostu z ludzkiej niewiedzy. W naszej „kulturze” podstaw± s± ziemniaki i schaboszczak, a od niedawna wszelki fastfood. To taki rodzaj ograniczonych horyzontów, ale to się zmienia.

togu2

A co s±dzisz o nazywaniu produktów sojowych parówkami, kotletami schabowymi lub „o smaku kurczaka”
Je¶li by uznać, że parówka to farsz nabity w w±ski „futerał”, je¶li produkt sojowy smakuje jak kurczak to jest to ok. Natomiast schab to schab. Kawał mięcha wycięty z wieprza. Natomiast słowo kotlet - w porz±dku.

Które z produktów wegetariańskich s± niedoceniane Twoim zdaniem a warte polecanie?
Jest ich mnóstwo. Często wegetarianie nie odżywiaj± się rozs±dnie, sałatki, jogurciki i cytrusy w naszym klimacie nie doprowadz± nas do zdrowia, chociaż tu wszystko jest ruchome, indywidualne i zależne od wielu czynników. Na pewno dla zdrowia warto korzystać z pasty miso, melasy, młodych pokrzyw, glonów, kiełków, kaszy jaglanej, orkiszu itd.

Jakie cechy powinien mieć dobry kucharz?
Kucharz to duża odpowiedzialno¶ć. To terapeuta na poziomie energetycznym. „Powinien” pracować nad sob±, kierować się empati±, w kuchni mieć dobry humor, czuć zadowolenie, spełnienie, być tu i teraz , ¶wiadomy swego działania, ponieważ gotowanie to forma medytacji i cały proces trafia do gara, na talerz i ostatecznie do organizmów innych ludzi. Przyprawy, 5 przemian, dobór smaków itd. to wszystko oczywi¶cie też jest ważne, ale to głównie technika.
Super jest, jeżeli ma się zdolno¶ć eksperymentowania - wtedy dochodzi do tego jeszcze pierwiastek twórczy. Podsumowuj±c: mamy alchemię w najczystszym wydaniu i to dla pożytku istot.
Doprawdy, wchodz±c do kuchni Bodhisattwa może w pełni urzeczywistnić swoj± Drogę. Granie, pisanie, masaż i w ogóle życie traktuję podobnie. Wchodz±c w każdy moment, możemy w pełni urzeczywistniać swoj± Drogę - oczywi¶cie na miarę własnych możliwo¶ci.
 
togu3
Tomek Guliński prowadził kursy kuchni wegetariańskiej podczas WAKACJI Z JOGˇ 2007 w Kawkowie w czerwcu, lipcu i sierpniu

togu4
togu5
 
WIERSZ
Pewnego dnia na obozie jogi wszyscy uczestnicy dostali od Tomka wiersz. Ten wiersz stał się dla mnie bardzo ważny. Powiedzenie, że jest moim mottem byłoby za dużo .Ale wisi nad moim biurkiem i od czasu do czasu na niego zerkam, my¶l±c o tym, co w życiu istotne.
Postacie Bodhisattwów, które Tomek namalował jednym poci±gnięciem mazaka na tekturce od kaszy jaglanej wisz± na ¶cianie w moim mieszkaniu.
Dziękuję Tomek,
Justyna Moćko


ze ¶wiatła plecione warkocze dni
aksamitem powleczone noce
a w nich, samo życie z ko¶ci i krwi
wydaje kolejnych do¶wiadczeń owoce

od nas zależy czy poznamy ich smak
czy tylko popatrzymy z boku
wybieraj±c konformizmu wydeptany szlak
bezpiecznie drepcz±c nie stawiaj±c kroków

czy w pelerynie pancernego „ja”
przemkniemy przez wodospad zdarzeń
w małych i ciasnych uwikłani grach
wytresowani, jak żyć bez obrażeń

czy może odsłaniaj±c twarz
spójrzmy sobie-prawdzie w oczy
zrzucaj±c z serca martwy bagaż
damy się chwil± zauroczyć

damy się życiu ponie¶ć dziko
dobroci± rozja¶niaj±c drogę
smakuj±c wszystko zanim zniknie
w przemijalno¶ci nieubłaganej błogiej

poszybujemy wprost do j±dra ¶wiata
burz±c granice ciasnych pragnień
by się z teraĽniejszo¶ci± bratać
zanurzać w jej niepowtarzalnej magii

by nie przegapić szansy bycia
każd± cz±steczk± swej istoty
w każdym momencie trwać w zenicie
powszedniej chwili i prostoty

bo chwila zej¶cia niewiadoma
a żal przecież byłoby wielce
w niezrealizowaniu konać
w przespanym życiu z niespełnionym sercem

Tomek Guliński  08.01.02r.
 
Opublikuj na:
Polecamy:   1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10
Jogowe przygotowanie do wyj¶cia na stok. Ferie z jog± 2018!

U progu sezonu narciarskiego przypominamy jakie korzy¶ci przynosi praktyka jogi dla narciarzy. ...

Kiedy mój umysł będzie w pełni elastyczny…?

Można by długo rozpisywać się o elastyczno¶ci ciała – metod na jej osi±gnięcie jest wiele i o ile będziemy systematyczni i konsekwentni osi±gniemy ten cel bez większego wysiłku – wszystko zależy od chęci i nastawienia. Nieco inaczej sprawa wygl±da z najważniejszym narz±dem sprawuj±cym ko...

Jakie cechy powinien mieć idealny nauczyciel jogi?

Według szacunkowych badań w Polsce jest w tej chwili około 800 nauczycieli jogi. Niektórzy z nich zdobyli dyplomy w systemie jogi Iyengara, inni Sivanandy, a jeszcze inni Kundalini czy Ashtangi. Po czym poznać, że mamy do czynienia z dobrym nauczycielem?...

Dzięki ojcu joga trafiła do szkół. Anna Romanowska wspomina ojca, prof. Wiesława Romanowskiego

Praktyka jogi zaczęła rozwijać się w Polsce w latach siedemdziesi±tych. W¶ród jej pionierów był fizjolog prof. Wiesław Romanowski. Pod jego redakcj± ukazała się w 1973 r. ksi±żka pt. "Teoria i metodyka ćwiczeń relaksowo-koncentruj±cych", która stała się dla wielu polskich nauczycieli jogi swego rod...

Ajurwedyjska sztuka równowagi, czyli jak zapobiegać zimowym chorobom

Jesień i zima. Człowiek wyziębiony, pozbawiony słonecznego ciepła i ¶wiatła, staje się podatny na infekcje i zaczyna chorować. Wg ajurwedy oznacza to brak równowagi bioenergetycznej w organizmie. Bo pojęcie choroby jako takiej w tym starożytnym, holistycznym systemie medycznym nie istnieje. ...

Dlaczego jogę mog± praktykować wyznawcy wszystkich religii?

Spotykamy czasem w niektórych mediach dziwne i absurdalne opinie na temat jogi. Wynikaj± one niestety przede wszystkim z podstawowej niewiedzy osób, które nigdy z jog± nie miały do czynienia. Bo joga to nie religia i praktykować mog± j± wszyscy. ...

Kiedy moje nogi będ± w końcu elastyczne?

Mocne oraz elastyczne nogi to też zdrowe nogi - lekkie, sprawne i pewnie st±paj±ce po ziemi. To większa rado¶ć biegania i uprawiania wszelkich innych dyscyplin sportowych - twoich ulubionych. To wreszcie smukłe i zgrabne nogi, zrelaksowane i odprężone. Nie zwlękaj - sięgaj po więcej - również w jodz...

Jej wysoko¶ć cytryna

Królowa pochodzi z południowo-wschodnich Chin. Jej kariera rozkwitła w XVIII wieku, kiedy odkryto, że jest doskonałym remedium na wiele chorób. Dzi¶ cytryna znana jest nie tylko ze swych wła¶ciwo¶ci leczniczych, ale także jako doskonała pomoc w ekologicznym sprz±taniu domu....

10 sposobów na uproszczenie życia

Dzisiejsze tempo życia, szczególnie w dużych miastach jest przyczyn± przewlekłego stresu, przemęczenia i problemów ze zdrowiem. Prostota i minimalizm mog± nam pomóc odnaleĽć równowagę i swój własny slow life. Oto 10 sposobów na uproszczenie życia. ...

Obserwujemy obecnie prawdziwy boom na rozwój osobisty. Z czego on wynika?

Na to i wiele innych pytań odpowiadaj± Karolina i Maciej Szaciłło, eksperci od zdrowego stylu życia, entuzja¶ci ajurwedy i technik medytacyjnych....

  
kalendarium wydarzeń
Poprzednie
Stycznia 2018
Następne
PW¦CPSN
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
pokaż wszystkie
więcej
pokaż wszystkie
Partnerskie szkoły jogi
  

Partnerzy portalu
ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA

  
Joga Portal - Pierwszy, ogólnopolski serwis joga-joga.pl - Kraków - Poznań - Wrocław - Trójmiasto - Lublin
Wakacje z joga, wakacyjne kursy jogi oraz wyjazdy organizowane przez szkoły Jogi z całej Polski. Wyszukiwarka szkół jogi: Kraków, Poznań, Wrocław, Trójmiasto, Lublin a także wiele innych miast z całej Polski. Pozycje jogi, joga na DVD, ksi±żki o jodze,joga-sklep, forum a także medytacja, ajurweda, kursy rozwoju oraz masaż tajski. Najnowsze wydarzenia, pytania oraz odpoweidzi, wywiady oraz joga w ci±ży i joga dla dzieci - Indie i joga w Indiach a także abc jogi i wakacje z jog± podróżowanie po Azji
likesoft