Amarantus – nadzieja dla świata -
Dołącz do nas na
ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA


Amarantus – nadzieja dla świata

    Dziś chcę Was zainteresować amarantusem – rośliną nie bardzo u nas znaną a wartościową. Historia mojego jej poznania była dość ciekawa – otóż - wiele lat temu hodowałam w ogrodzie kwiat o nazwie szarłat. Szarłat jest bardzo ozdobną rośliną – ma szkarłatne, długie girlandy złożone z małych kwiatków. Najpiękniej wygląda pod koniec lata – jego kwiatowe „wąsy” dorastają do dwudziestu kilku centymetrów.
    Równolegle zaczęły mnie dochodzić słuchy, że pojawiło się u nas w Polsce ziarno amarantusa, który ma niebywałe wprost właściwości odżywcze. Trochę o nim poczytałam, potem zaczęłam kupować produkty – ciasteczka, grysik. W końcu dotarłam do zdjęć amarantusa i ze zdumieniem rozpoznałam mój ogrodowy kwiat – szarłat. Okazało się, że amarantus jest nazywany inaczej szarłatem i rośnie w naszych ogrodach, ale nie jest to odmiana spożywcza. Tak czy inaczej szarłat ogrodowy i szarłat-amarantus w wersji spożywczej wyglądają właściwie tak samo.
    A jak zaczęłam czytać o właściwościach tej rośliny moje zdumienie wciąż rosło. Otóż: AMARANTUS –  jest jedną z najstarszych roślin uprawnych na świecie. Znali go już i cenili Majowie, Aztekowie i Inkowie. Historia jego uprawy sięga 5000 lat. Z Ameryki Południowej przywędrował do Europy  i zyskuje sobie u nas coraz większą popularność. Europejscy specjaliści od żywienia nazywają amarantusa zbożem XXI wieku i pokładają w tej roślinie nadzieję na zaspokojenie rosnących potrzeb żywnościowych świata.
    Przez Indian amarantus był uznawany za świętą roślinę, w związku z tym konkwistadorzy zakazali jego uprawy i nie sprowadzili go od razu do Europy.
    Indianie przypisywali jego nasionom magiczną moc. Wierzyli, że placki z amarantusa dodają odwagi i siły wojownikom. Wykonywali z niego również figurki, do których dodawali ludzkiej krwi i ofiarowywali je bogom.
    Początkowo do Europy przywieziono go jako roślinę ozdobną ze względu na piękne i oryginalne kwiaty.
    Amarantus to cenne źródło białka - ma go więcej niż mleko. Jest to białko o wysokim stopniu przyswajalności a jego ilość nie obniża się podczas procesów technologicznych. Wartość białka w amarantusie wynosi 75 %. Dla porównania: w mleku jest go 72 %, w  mięsie 70 %, w soi 68 %. Najwyższą wartość białka osiąga amarantus zmieszany z tradycyjnymi zbożami, np. orkiszem czy płatkami owsianymi. Białko amarantusa posiada wszystkie aminokwasy egzogenne nazywane aminokwasami niezbędnymi. Jest to grupa aminokwasów, które nie mogą być syntetyzowane w organizmie i uzupełniamy je jedynie odpowiednim pożywieniem.
    W nasionach amarantusa jest również dużo cennych kwasów tłuszczowych, które wspomagają obniżenie poziomu cholesterolu. Duża zawartość błonnika również pomaga regulować poziom cholesterolu, poprawia perystaltykę jelit i oczyszcza przewód pokarmowy.
    Dalej: amarantus to istny magazyn składników mineralnych – zawiera wapń, fosfor, potas i magnez. 100 gram pokrywa 1/3 zapotrzebowania dziennego na wapń. Pod względem zawartości żelaza bije na głowę wszystkie rośliny (ze szpinakiem włącznie). Dzięki temu dobrze wpływa na leczenie anemii, zaleca się go również w diecie kobiet ciężarnych. Wystarczy zjeść jeden posiłek dziennie z dodatkiem jego nasion a możemy być spokojni o poziom żelaza w naszym organizmie.
    Do tego wszystkiego amarantus jest lekkostrawny i łatwo przyswajalny - można go jeść nawet przed dużym wysiłkiem fizycznym.
    Jest zresztą amarantus zalecany osobom uprawiającym wyczynowo sport lub wykonującym ciężką, fizyczną pracę – nie obciąża przewodu pokarmowego a ma wysoką wartość odżywczą i energetyczną.
    Ważne jest, że amarantus nie zawiera glutenu – można go z powodzeniem wprowadzać do diety dzieci chorych na celiakię.
    Kiedy poznałam wszystkie te właściwości nasunął mi się wniosek, że amarantusem można skutecznie uzupełniać białko przy diecie wegetariańskiej. Do tego można się przy jego pomocy odchudzić, uzupełnić braki żelaza i wapnia w organizmie. Myślę, że warto spróbować!
    Istnieje już kilka odmian amarantusa uprawianych w Polsce. Nasiona i produkty na bazie tej rośliny są w tej chwili ogólnie dostępne w sklepach ze zdrową żywnością.
    Opublikuj na:
    Polecamy:   1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10
    Joga z krzesłem - Eyal Shifroni - Izrael. ON-LINE Konwent 02.2021

    Zapraszamy na Międzynarodowy Konwent Jogi ON - LINE 19-21 lutego 2021 Autor książki "Joga z krzesłem" - Eyal Shifroni Izrael, dyplomowany nauczyciel jogi w tradycji B.K.S. Iyengara. W 2009 otrzymał od Iyengara certyfikat Senior Intermediate III. Zarządza ośrod...

    Kurs Instruktorski Aerial Jogi 23-25 kwietnia 2021

    KURS INSTRUKTORSKI AERIAL JOGI 23-25.04.2021 Prowadzenie: Anna Ryczek - dyplomowany nauczyciel jogi, aerial jogi, instruktor metody oddechowej Butejki, magister psychologii Miejsce - Joga Żoliborz, ul. Rydygiera 19, Warszawa Termin - 23-25.04.2021 3 dni - 24 godziny nauki Teoria i praktyka na ha...

    Aerial Joga - Nowy trend. Rozmowa z Anną Ryczek, prowadzącą Kurs Instruktorski Aerial Jogi

    Aerial joga to nowa technika, coraz popularniejsza i dostępna w wielu szkołach jogi w Polsce. Łączy w sobie elementy jogi, stretchingu i pilatesu. Zawiera także elementy tańca w powietrzu. Ćwiczy się nad ziemią, w podwieszonych elastycznych szarfach. Praktykując Aerial jogę możemy pracować z własnym...

    Kurs Nauczycielski Jogi ON-LINE - Przygotowanie do egzaminu 25.01-26.02.2021

    Zapraszamy do wzięcia udziału w kursie jogi ON-LINE przygotowującym do egzaminu kompetencyjnego na Kurs Nauczycielski Jogi Integralnej. Start 25 stycznia! ...

    Sharat Arora Indie - Międzynarodowy Konwent Jogi 29-31.01 2021 :: ON - LINE!

    Zapraszamy na Międzynarodowy Konwent Jogi 2020 ON - LINE 29-31 stycznia 2021 Gość specjalny - Sharat Arora Indie, dyplomowany nauczyciel jogi w tradycji B.K.S. Iyengara z 42-letnim doświadczeniem, założyciel Himalayan Iyengar Yoga Centre w Indiach Sharat Arora poprowadzi warsztat: Pokonaj strac...

    Lockdown- pomoc prawna dla nauczycieli jogi i szkół jogi

    Dynamicznie zmieniające się przepisy i regulacje. Skomplikowane zasady i mnóstwo sprzecznych informacji. Trudno jest prowadzić zajęcia i wyjazdy z jogą w takich okolicznościach. Co wolno a co nie ? Co zrobić w razie kontroli ? Portal joga-joga.pl wraz Kancelarią Dr. Tomasza Strugalskiego przygotowa...

    KURS NAUCZYCIELSKI JOGI INTEGRALNEJ. START KWIECIEŃ 2021!

    Trwa rekrutacja na V Edycję Kursu Nauczycielskiego Jogi Integralnej! Kurs nauczycielski przeznaczony jest dla osób, które pragną zdobyć praktyczne umiejętności i rzetelną wiedzę na temat różnych ścieżek i systemów jogi pod okiem najlepszych w Polsce specjalistów. Zdobyte kwalifikacje i umiejętnoś...

    Książka Joga piękna, Marta Kucińska

    Marta Kucińska jest certyfikowanym nauczycielem jogi twarzy wg. japońskiej metody Face Yoga Method, joginką, biologiem, projektantką mody oraz konsultantką ajurwedy III stopnia. W swojej książce opisuje i wyjaśnia jak w naturalny sposób dbać o siebie bez ingerencji medycyny estetycznej. ...

    KIEŁKI. Naturalny Energetyk.- recenzja książki

    "Wiosną, pełną wartości odżywczych i właściwości leczniczych pokrzywę dajemy świniom i kaczkom, a sami sięgamy po ogórek ze szklarni naszpikowany chemią" - to zdanie, które pojawia się już na samym początku książki bardzo zapada w pamięć i uświadamia, że łatwo zapominamy o naturalnych bogactwach na...

    Jesteśmy zaprogramowani na 120 lat, mamy to zapisane w genach

    Będzie dobrze, jeśli zmienimy styl odżywiania i zaczniemy jeść, jak trzeba. Wtedy wszystko wróci do normy. Człowiek do pewnego momentu jest cudownym, samo naprawiającym się organizmem – tłumaczy dr Danuta Myłek, specjalistka w zakresie alergologii i dermatologii. Dr Myłek jest jedy...

    szukaj na literę:

    Letnia zapiekanka warzywna

    Surówka z selera

    Chlebek domowy owsiano-jaglany
      
    kalendarium wydarzeń
    Poprzednie
    Stycznia 2021
    Następne
    PWŚCPSN
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    25262728293031
    pokaż wszystkie
    więcej
    pokaż wszystkie
    Partnerskie szkoły jogi
      

    Partnerzy portalu
    ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA

      
    Joga Portal - Pierwszy, ogólnopolski serwis joga-joga.pl - Kraków - Poznań - Wrocław - Trójmiasto - Lublin
    Wakacje z joga, wakacyjne kursy jogi oraz wyjazdy organizowane przez szkoły Jogi z całej Polski. Wyszukiwarka szkół jogi: Kraków, Poznań, Wrocław, Trójmiasto, Lublin a także wiele innych miast z całej Polski. Pozycje jogi, joga na DVD, książki o jodze,joga-sklep, forum a także medytacja, ajurweda, kursy rozwoju oraz masaż tajski. Najnowsze wydarzenia, pytania oraz odpoweidzi, wywiady oraz joga w ciąży i joga dla dzieci - Indie i joga w Indiach a także abc jogi i wakacje z jogą podróżowanie po Azji
    LikeSoft