Papryka
PAPRYKA - papryka przywędrowała do nas, tak jak wiele ciekawych warzyw, wraz z powracającym z wypraw Kolumbem. Pierwotnie była uprawiana w Peru (już 2500 l p.n.e), Boliwii, Brazylii. Nasiona papryki przywiózł do Europy hiszpański lekarz towarzyszący Kolumbowi - Chanca. Od razu przyjęła się i zyskała popularność w Hiszpanii, Włoszech i południowej Francji skąd bez trudu powędrowała dalej. Najbardziej przyczynili się do wzrostu jej popularności Węgrzy, używający jej od 1526 roku (Węgrzy nazywają ją "czerwonym złotem" bo przynosi duże dochody jako towar eksportowy).
Papryka to niezwykle zdrowe warzywo. Świeża zawiera pięć razy więcej witaminy C niż cytryna! Zawiera również sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, karoten, kwas nikotynowy, a z witamin jeszcze E i B.Oprócz tego papryka, w zależności od koloru, posiada jeszcze indywidualne właściwości:
- papryka czerwona - to bogactwo beta-karotenu - zaspokaja nasze dzienne zapotrzebowanie w 70 %-ach. Zawiera również rutynę, która wzmacnia naczynia krwionośne i przeciwdziała ich pękaniu.
- papryka zielona - dobra przy odchudzaniu, bo ma mało kalorii; zawiera kwas foliowy - jeden strąk to 1 dziennego zapotrzebowania - w związku z tym polecana szczególnie kobietom w ciąży. Jest bogactwem witaminy E, która działa jak eliksir młodości.
- papryka żółta i pomarańczowa - to bogactwo luteiny, która unieszkodliwia wolne rodniki w siatkówce oka i w ten sposób wzmacnia i poprawia wzrok..
Wg Pięciu Przemian papryka należy do żywiołu Ziemi (smak słodki), który wspomaga pracę żołądka, śledziony i trzustki a tym samym poprawia jakość krwi, nawilża narządy wewnętrzne i poprawia stan skóry.
Wartość energetyczna - papryka zielona 18 kcal/100 gram, papryka czerwona 28 kcal/100 gram.
