Miso – sposób na długie i zdrowe życie -
Dołącz do nas na
ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA


Miso – sposób na długie i zdrowe życie

Miso to pasta, która powstaje w wyniku długiej (co najmniej rocznej) fermentacji ziarna sojowego z dodatkiem ryżu lub jęczmienia i soli morskiej. Zawiera wiele korzystnych dla układu trawiennego enzymów i bakterii. Do produkcji miso używa się enzymów kropidlaka, od wieków stosowanych w Azji do produkcji żywności makrobiotycznej. Czynne enzymy dodane w miso do ugotowanych zbóż i nasion zastępują te enzymy, które ulegają zniszczeniu w trakcie oczyszczania, konserwowania i gotowania produktów.

Wiele produktów pochodzenia zwierzęcego (mięso, mleko) ma właściwości śluzotwórcze co powoduje zastoje w narządach wewnętrznych. Enzymy i bakterie dostarczane przez miso wprawiają w ruch mechanizmy obronne organizmu, który nabiera siły do eliminowania śluzu i uwolnienia szkodliwych substancji.
Miso poleca się jako środek zapobiegawczy w przypadku niedostatecznej ilości minerałów. Przy ogólnym zakwaszeniu organizmu (kawa, cukier, słodycze, mięso, mleko) ciało musi sobie jakoś radzić z przywróceniem równowagi kwasowo-zasadowej. Żeby tą równowagę osiągnąć używa minerałów, które są pierwotnie przeznaczone do odbudowywania krwi i substancji życiowych. Tak rodzą się niedobory w organizmie. Systematyczne jedzenie niewielkich ilości miso uzupełnia dietę w minerały i pomaga w pracy narządów wewnętrznych.
Pasta miso zawiera bakterie mlekowe, które w jelicie cienkim ułatwiają trawienie i wchłanianie pożywienia oraz sprzyjają powstawaniu niektórych witamin. Jeśli nie ma wystarczającej ilości tych bakterii, pożywienie, nawet dobrej jakości, nie zostanie całkowicie strawione. W miso licznie występują inne ważne składniki odżywcze, takie jak wapń, fosfor, żelazo, potas i magnez a w mniejszych ilościach siarka i miedź.
Miso jest również doskonałym źródłem białka – jego głównym składnikiem jest soja – „warzywne mięso”. Sama soja jest ciężkostrawna, nawet jeśli się ją długo gotuje, miso zaś jest łatwiej przyswajalne, bo częściowo przetworzone (w wyniku fermentacji). Poprzez połączenie soi ze zbożem (jęczmieniem lub ryżem) w paście miso powstaje pełnowartościowe białko, w którego skład wchodzą odpowiednie grupy aminokwasów.
Tłuszcz zawarty w miso jest naturalnie połączony z solą i w procesie fermentacji przekształca się w trwały produkt, który można przechowywać miesiącami. Warto pamiętać, że tłuszcz zwierzęcy jełczeje już podczas trawienia w przewodzie pokarmowym.
Miso zawiera znaczącą ilość kwasu linoleinowego i lecytyny, które pomagają rozpuścić zawarty we krwi cholesterol oraz utrzymać naczynia krwionośne w elastyczności. Dzięki temu ma właściwości regulujące ciśnienie krwi.
Miso ma szczególnie zbawienny wpływ na organizmy palaczy i osób nadużywających alkoholu. Utleniony alkohol powoduje powstanie aldehydów (to od nich mamy zawroty głowy po „spożyciu”) – miso rozkłada aldehyd i eliminuje go z krwiobiegu. Łączy się również z nikotyną tworząc związek, który łatwiej usunąć z krwi.
Długo można by opisywać właściwości tej mało ciekawie wyglądającej pasty (jest brunatna i kleista – trochę jak towot – smar do maszyn:). Na szczęście smakuje dużo lepiej niż wygląda. Poza tym miso to życie w czystej postaci – dostarcza nowej energii i wzmacnia tą, którą już dysponujemy. W Azji jest traktowany jako lekarstwo na długowieczność.
Na koniec przepis na zupę miso:
G – wrzątek (ok. 1 litra na 2 osoby)
Sł – pokrojona marchew i pietruszka
O – seler, por, ryż (najlepiej brązowy)
gotujemy kilkanaście minut – aż zmiękną warzywa i ryż, i dodajemy:
O – szczyptę pieprzu cayenne
Sn – sos sojowy
K – garść posiekanej natki pietruszki
G – lubczyk
Sł – oliwę z oliwek
Odstawiamy z ognia, a kiedy przestygnie dodajemy łyżkę miso (miso dobrze jest dodawać jak zupa nie będzie miała więcej niż 50 stopni).
 
Opublikuj na:
szukaj na literę:

Groch

Mięta

Ogórek
Polecamy:   1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10
KURS NAUCZYCIELSKI JOGI INTEGRALNEJ

Trwają zapisy na II Edycję ! Kurs nauczycielski przeznaczony jest dla osób, które pragną zdobyć praktyczne umiejętności i rzetelną wiedzę na temat różnych ścieżek i systemów jogi pod okiem najlepszych w Polsce specjalistów. Zdobyte kwalifikacje i umiejętności oraz końcowy certyfikat uprawniają do ...

Między jawą a snem. Joga nidra

Sen bez snu, głębokie odprężenie, pełna harmonia – to ideał w świecie, który bezustannie atakuje nas setkami impulsów.. Taki stan można osiągnąć podczas sesji jogi nidry. Jej nauczyciele podkreślają jednak, że sam relaks nie jest głównym celem praktyki. To sposób na samopoznanie, wejście w głą...

Hotel Mazowsze Medi Spa w Ustroniu - Odnowa Biologiczna

Wyobraź sobie miejsce z dala od miejskiego zgiełku, gdzie w otoczeniu górskiej przyrody cudownie się zrelaksujesz i wypoczniesz jak nigdy dotąd. Zapraszamy do Mazowsze Medi SPA w Ustroniu. To kameralne, luksusowe miejsce nad rzeką Wisłą u stóp gór Równica i Czantoria przeplecionych szeregiem szlaków...

Wibracja Miłości, sposób na dobrą zmianę

Koncert, podczas którego odpuszczają napięcia, głos sam chce się wyrwać z gardła, choć czasem jeszcze rozum mu nie pozwala. Organizm poddaje się wibracjom. Moc dźwięków, które wydobywają z etnicznych instrumentów Asia Orłowska i Alek Sabuda, jest wielka i potrafi działać cuda. ...

Skręty w praktyce jogi

Pozycje jogi mają terapeutyczny wpływ na nasze ciało i umysł, pod warunkiem, że ćwiczymy uważnie i regularnie. Nie inaczej jest z pozycjami skrętnymi, które wywierają wpływ w obszarach ciało-umysł-dusza. Pozycje skrętne działają odświeżająco na kręgosłup i jelita - nazywane drugim mózgiem. Kręgosłup...

„Pyt” – duński sposób na stres

Co to jest szczęście? To pytanie godne filozofów. Jogin odpowie, że trzeba przestrzegać jamów i nijamów; buddysta opowie o zaletach medytacji transcendentalnej. Czytelnicy poradników z kolei powołają się na duński sposób tworzenia przyjemnej atmosfery, czyli "hygge". Okazuje się jednak, że Duńczycy ...

Tajemnice „mięśnia duszy”

Psoas, czyli "mięsień duszy". Jego nazwa brzmi jak zaklęcie. Okazuje się, że ma niezwykłą, choć nie tajemną, bo zbadaną przez naukowców moc. Gdy się ją odkryje i zadba o psoas, łatwiej będzie zapanować nad zdrowiem ciała i emocji. O tym, jak ważny jest psoas, wiedzą jogini, psychoterapeuci i ci, któ...

Porządek w domu i w życiu

Posiadanie w domu tylko i wyłącznie rzeczy, które sprawiają nam radość. Fajnie brzmi, prawda? To jak to zrobić? Zen naucza, że minimalizm wnętrza i czystość miejsca, w którym żyjemy, wpływają na nasze samopoczucie fizyczne i psychiczne oraz znajdują odzwierciedlenie we wszystkich naszych działaniac...

Kurs nauczycielski jogi. Szkolenie przygotowawcze.

Czy myślała/eś kiedyś o tym, aby zostać w przyszłości nauczycielem jogi? Chciałbyś posiadać takie umiejętności jak Twój ulubiony nauczyciel i pracować w gronie inspirujących ludzi? Wydaje Ci się, że jest to ciekawe zajęcie i wspaniała ścieżka rozwoju, ale masz obawy, że Twoje umiejętności i wied...

Jaki Nett w Polsce - fotorelacja z Międzynarodowego Konwentu Jogi 2019

Za nami intensywny weekend jogowy ze wspaniałą nauczycielką z USA - Jaki Nett, wieloletnią uczennicą B.K.S. Iynegra, w stopniu nauczycielskim Senior I. Konwent zgromadził 250 entuzjastów jogi z całej Polski i z zagranicy. Dzięki wspaniałym, zaangażowanym uczestnikom Jaki Nett wyjechała zachwycona. S...

  
kalendarium wydarzeń
Poprzednie
Maja 2019
Następne
PWŚCPSN
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
pokaż wszystkie
więcej
pokaż wszystkie
Partnerskie szkoły jogi
  

Partnerzy portalu
ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA

  
Joga Portal - Pierwszy, ogólnopolski serwis joga-joga.pl - Kraków - Poznań - Wrocław - Trójmiasto - Lublin
Wakacje z joga, wakacyjne kursy jogi oraz wyjazdy organizowane przez szkoły Jogi z całej Polski. Wyszukiwarka szkół jogi: Kraków, Poznań, Wrocław, Trójmiasto, Lublin a także wiele innych miast z całej Polski. Pozycje jogi, joga na DVD, książki o jodze,joga-sklep, forum a także medytacja, ajurweda, kursy rozwoju oraz masaż tajski. Najnowsze wydarzenia, pytania oraz odpoweidzi, wywiady oraz joga w ciąży i joga dla dzieci - Indie i joga w Indiach a także abc jogi i wakacje z jogą podróżowanie po Azji
LikeSoft