Curry z mango
Wymyśliła mi się ostatnio ciekawa potrawa i od razu się nią z Wami dzielę:) Pierwszy raz użyłam do curry mango i mam wrażenie, że to dopiero początek mojej z nim przyjaźni.
A oto przepis:na rozgrzaną patelnię wrzucamy łyżkę masła, po łyżce stołowej ziaren gorczycy, kolendry i kminu rzymskiego, starty korzeń świeżego imbiru (ok. 2 cm), chwilę podgrzewamy i dalej dodajemy wg Pięciu Przemian:
O - dużą cebulę pokrojoną w krążki, pół łyżeczki pieprzu
Sn - 1 łyżeczki soli, sos sojowy
i dusimy ok. 10 minut na małym ogniu; potem:
K - puszkę pomidorów bez skórki albo koncentrat pomidorowy z kartonu
G - 1 łyżeczki kurkumy
Sł - pokrojony owoc mango, (można dodać jeszcze trochę zmielonego kminu rzymskiego według gustu) przykrywamy i dusimy aż mango zrobi się miękkie, ale się nie rozpadnie;
O - curry, jeśli trzeba to jeszcze trochę pieprzu
Sn - sos sojowy
K - 3 łyżki stołowe naturalnego jogurtu
G - odrobinę kurkumy Curry z mango podajemy z brązowym ryżem (ryż można trochę doprawić sosem sojowym i masłem).
Pycha!
