Prosty i zdrowy żytni chleb
Doł±cz do nas na
ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA


Prosty i zdrowy żytni chleb

  • czwartek, 15 lutego 2018
  • autor: Beata Zatońska
  • Ľródło: Archiwum
Nic tak nie cieszy, jak własnoręcznie upieczony chleb. Pieczenie jest łatwiejsze, niż może się wydawać. Wystarczy m±ka, zakwas, dobra woda i trochę różnych ziaren. Nie obejdzie się oczywi¶cie bez dobrej woli i cierpliwo¶ci, bo chleb musi sobie spokojnie wyrastać.
Chleb jest zdrowy i pyszny. Można go posmarować smakowitymi wegetariańskimi pastami. Albo zje¶ć pajdę do talerza warzywnej zupy lub fasolki w sosie pomidorowym. 
Pieczywo na zakwasie przygotowywali już starożytni. Dzięki jego działaniu chleb ma miękk±, g±bczast± strukturę. Zakwas można wyhodować samemu, ale zdecydowanie lepszy jest taki, który ma już za sob± pewn± historię. Szukamy więc zaprzyjaĽnionej osoby zaprawionej w piekarskich bojach i prosimy, by odłożyła nam trochę.
Niedawno byłam na warsztatach pieczenia chleba i usłyszałam historię o tym, jak to babcia prowadz±cego była zaskoczona pytaniem o zakwas. Wiele chlebów w życiu upiekła, a zakwasu nigdy nie hodowała. Okazało się, że ciasto wyrabiała zawsze w tej samej dzieży, która nigdy nie była z ciasta czyszczona. Zakwas tam po prostu spokojnie przez lata się odnawiał – od pieczenia do pieczenia. A w domu u babci zawsze cudownie pachniało chlebem. 
A teraz przepis na prosty i zdrowy chleb żytni, pełen ziaren i zdrowia. Przywędrował do mnie od znajomego, który dostał go znajomej, a ona dostała go… Po prostu łańcuszek ludzi dobrej, chlebowej woli. 
chleb
1. Na sucho mieszamy w jednym naczyniu:
  •   pół kilo m±ki razowej (grubo mielonej żytniej)
  •   pół kilo m±ki drobno mielonej ( pszennej lub żytniej)
  •   3/4 szklanki otrębów żytnich
  •   3/4 szklanki siemienia lnianego
  •   3/4 szklanki łuskanych pestek słonecznika
  •   cztery do pięciu płaskich łyżeczek soli 
2. Do drugiego naczynia wlewamy litr zdecydowanie ciepłej wody
3. Rozprowadzamy w niej dokładnie zaczyn odłożony z poprzedniego ciasta 
4. Dorzucamy zmieszane na sucho składniki i wszystko mieszamy łyżk± – może być krótko, byle dokładnie 
6. Odkładamy zaczyn na następny chleb!!! 
5. Wykładamy np. dwie brytfanki papierem do pieczenia i wlewamy ciasto, łyżk± formujemy ładn± górkę…
6. Odstawiamy brytfanki z ciastem przykryte ¶ciereczk± na 12 godzin do wyro¶nięcia w ciepłym  miejscu 
7. Chleb pieczemy 1 godz. i 30 minut w piekarniku w temperaturze 180 st. C. Piekarnik przed zamknięciem spryskujemy szczodrze wod± 
8. Po upieczeniu wykładamy chleb z brytfanki, zdejmujemy papier. Przykryty ¶ciereczk± zostawiamy do odparowania i ostygnięcia. 
Uwaga! Zaczyn trzymamy w lodówce otwarty, bo inaczej ski¶nie. Smacznego!
 
 
 
 
 
Opublikuj na:
Polecamy:   1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10
Kurs nauczycielski jogi. Szkolenie przygotowawcze. II Edycja Start Styczeń 2020.

Czy my¶lała/e¶ kiedy¶ o tym, aby zostać w przyszło¶ci nauczycielem jogi? Chciałby¶ posiadać takie umiejętno¶ci jak Twój ulubiony nauczyciel i pracować w gronie inspiruj±cych ludzi? Wydaje Ci się, że jest to ciekawe zajęcie i wspaniała ¶cieżka rozwoju, ale masz obawy, że Twoje umiejętno¶ci i wied...

Jaki Nett USA - Międzynarodowy Konwent Jogi 2020. Ceny Specjalne do 30 listopada

Zapraszamy na Międzynarodowy Konwent Jogi 2020. Go¶ć specjalny - Jaki Nett USA, dyplomowana nauczycielka jogi w tradycji B.K.S. Iyengara z 40-letnim do¶wiadczeniem, posiada stopień Senior I. Do udziału w Konwencie zapraszamy zarówno osoby pocz±tkuj±ce, jak i zaawansowane - do wyboru przygotowali¶my...

Mudita Pure. Michał Kiciński opowiada

Nowa polska idea - telefon bez internetu gier i aplikacji. " Każdego dnia jeste¶my przeładowani informacjami i coraz trudniej jest nam znaleĽć wewnętrzny spokój. Jako zespół Mudity wierzymy, że wspaniałe rzeczy dziej± się, gdy jeste¶my w pełni obecni. Ponieważ duże firmy technologiczne d±ż± do pozys...

Jak wpływać na bieg swojego życia

Miło¶ć jest sił± napędow± życia. Sprawia, że jeste¶my szczę¶liwi, że odnajdujemy jego sens. Z jej pomoc± można dokonywać dosłownie cudów, ale z jakiego¶ powodu o niej zapominamy. AlchemiaŻycia.com powstała by przypomnieć, jak miło¶ci± dokonywać tych cudów. Stworzyli¶my przestrzeń dla osób gotowych d...

Kiedy praktyka jogi wychodzi poza matę

Zazwyczaj praktykę jogi zaczynamy od asan. Okazuje się wtedy, że praktyka mniej lub bardziej skomplikowanych pozycji, sprawia, że ciało czuje się stabilnie, pewnie i dobrze. Pozbywamy się dolegliwo¶ci bólowych, ograniczeń spiętych mię¶ni, czy dysfunkcji stawów i możemy naszego ciała używać w bardzie...

Co mi daje dieta wegetariańska?

Dieta wegetariańska ma swoich zagorzałych zwolenników i oponentów. Czę¶ć z nas wci±ż pozostaje przy diecie mięsnej głównie z przyzwyczajenia, tradycji oraz braku wiedzy. Twierdzenia typu "Ludzie od zawsze jedli mięso" do mnie nie przemawiaj±. ...

Medytacja. Od relaksu do o¶wiecenia

Medytacja mówi±c najpro¶ciej to stan wyciszenia umysłu. Można medytować na zajęciach jogi, a nawet spaceruj±c w parku. Wystarczy wyciszyć my¶li – podstawowy przejaw aktywno¶ci umysłu. ...

Piękno w jodze zaklęte

W ¶wiecie człowieka Zachodu wygl±d jest niezwykle ważny. Nie chodzi o próżno¶ć. To komunikat, który niesie wiele informacji – o zdrowiu, samopoczuciu, pozycji społecznej, itp. Pędz±cy z jednej imprezy na drug± celebryci uciekaj± się do pomocy inwazyjnej medycyny estetycznej. Jogini i miło¶nicy...

Jogini nie tyj±. Asany i pranajama na zdrowie

Coraz więcej ludzi walczy z otyło¶ci±. Media s± pełne cudownych recept na pozbycie się niechcianego tłuszczu. Trwa walka o zdrowie. Względy estetyczne oczywi¶cie się licz±, ale najważniejsze jest to, by unikn±ć chorób, które otyło¶ć ze sob± niesie, np. cukrzycy i nadci¶nienia. Badania, prowadzone w...

Ksi±żka Antybiotyki z apteki Pana Boga Zbigniew T. Nowak

Wielki lekarz minionych epok Paracelsus, zwany twórc± medycyny nowożytnej, głosił kiedy¶ teorię, że skoro choroba wywodzi się z przyrody, to i w przyrodzie należy poszukiwać na ni± remedium. ...

  
kalendarium wydarzeń
Poprzednie
Listopada 2019
Następne
PW¦CPSN
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
pokaż wszystkie
więcej
pokaż wszystkie
Partnerskie szkoły jogi
  

Partnerzy portalu
ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA

  
Joga Portal - Pierwszy, ogólnopolski serwis joga-joga.pl - Kraków - Poznań - Wrocław - Trójmiasto - Lublin
Wakacje z joga, wakacyjne kursy jogi oraz wyjazdy organizowane przez szkoły Jogi z całej Polski. Wyszukiwarka szkół jogi: Kraków, Poznań, Wrocław, Trójmiasto, Lublin a także wiele innych miast z całej Polski. Pozycje jogi, joga na DVD, ksi±żki o jodze,joga-sklep, forum a także medytacja, ajurweda, kursy rozwoju oraz masaż tajski. Najnowsze wydarzenia, pytania oraz odpoweidzi, wywiady oraz joga w ci±ży i joga dla dzieci - Indie i joga w Indiach a także abc jogi i wakacje z jog± podróżowanie po Azji
LikeSoft