Doł±cz do nas na
ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA


Brukselka karmelizowana

  • pi±tek, 18 listopada 2016
  • autor: Beata Zatońska
Brukselka, nie wiadomo dlaczego, ma niezbyt dobr± reputację. Mówi się o niej, że jest gorzka, że podczas gotowania wydziela nieprzyjemny zapach, że mdła. Je¶li potraktujemy brukselkę przyjaĽnie, odwdzięczy się po wielokroć.
 
Okaże się słodka, rozwinie orzechowo-kapustkowy aromat i podzieli się tym, co ma najlepszego, np. witamin± C (która niestety nie lubi wysokich temperatur, trzeba więc brukselkę zjadać na surowo, w brukselkowej surówce). Ma też ta mała kapustka kwas foliowy, żelazo, magnez, witaminę A, K, E. Naukowcy twierdz± też, że to warzywo, które powstało w Belgii jako krzyżówka jarmużu i głowiastej kapusty, chroni nasz organizm przed nowotworami.
 
Brukselkowe pola wygl±daj± bardzo egzotycznie i malowniczo –w lecie to g±szcz zielonych, kapustnych kwiatów na wysokich łodygach. W czasie zbiorów, póĽn± jesieni±, już po pierwszych przymrozkach, li¶cie opadaj± i widać gęsto poprzyklejane do łodyg kapustki, poprzetykane tylko gdzieniegdzie dużymi, pożółkłymi li¶ćmi.
 
Do przygotowania karmelizowanej brukselki potrzebujemy pół kilograma kapustki, łyżkę miodu, z±bek czosnku, cztery łyżki oliwy z oliwek, łyżeczkę musztardy, mały z±bek czosnku.
 
Brukselkę trzeba oczy¶cić – odci±ć tward± czę¶ć małego gł±ba, zdj±ć wierzchnie li¶cie. Potem kapustki kroimy na połowy i obgotowujemy krótko we wrz±tku, ok. minuty, dwóch.
 
Brukselkę odcedzamy. Z reszty składników kręcimy sos; będzie do¶ć gęsty. Sos ł±czymy z brukselk±, jeszcze ciepł±, i zostawiamy na 10 minut, żeby się warzywa przegryzły z marynat±.
 
Brukselkę wysypujemy do płaskiego naczynia do zapiekania, może to być np. forma do tarty. Ma powstać jedna, pojedyncza brukselkowa warstwa. Wstawiamy do piekarnika na ok. 20 minut, temperatura ok. 180-200 stopni. Niech się delikatnie zezłoci. Można j± je¶ć sam±, np. ze ¶wieżym chlebem. Albo jako ciepł± jarzynkę do obiadu. Smaczne jest też na zimno.
 
Upieczona brukselka (fot. Beata Zatońska)
 
 
 
 
Opublikuj na:
Polecamy:   1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10
Dzieciaki na maty! Czyli dlaczego karnet na jogę jest lepszy dla Twojego dziecka niż nowy smartphone?

Czy Twojemu dziecku oprócz dodatkowych lekcji angielskiego, tenisa i nauki gry na skrzypcach potrzebna jest również joga? Po przeczytaniu tego tekstu może się okazać, że zadasz sobie odwrotne pytanie – czy Twojemu dziecku naprawdę potrzebne s± wszystkie dodatkowe aktywno¶ci... oprócz lekcji j...

Joga za kratami - oddech wolno¶ci

Joga jest nasz± wolno¶ci± – te słowa, wymawiane w wielu językach, powtarzaj± więĽniowie, którzy uczestnicz± w zajęciach jogi prowadzonych przez wolontariuszy na całym ¶wiecie. ...

Ferie zimowe z jog± w górach - Nowo¶ci na wyjazdach www.morgulec.com

Zapraszamy do zapoznania się ofert± wyjazdów zimowych, które przygotowali¶my na okres ferii szkolnych w styczniu i lutym 2017 w Piwnicznej Zdrój. W tym sezonie proponujemy Nowo¶ci - zajęcia gimnastyki korekcyjnej z elementami jogi oraz warsztat pracy z głosem....

Jogowe przygotowanie do wyj¶cia na stok

U progu sezonu narciarskiego przypominamy jakie korzy¶ci przynosi praktyka jogi dla narciarzy. ...

PRODUKT TYGODNIA: mata do jogi MANDUKA Travel Midnight

Wyjazd zimowy z jog±? Oczywi¶cie. Co jednak zrobić, gdy jogin nie wyobraża sobie ćwiczeń na pożyczonej macie? W takiej sytuacji idealnie sprawdzi się oryginalna mata MANDUKA Travel Midnight....

PRZEPIS TYGODNIA - Krzepi±ce Kitchari

Kitchari jest tradycyjnym daniem odtruwaj±cym. Jest rozgrzewaj±ce, pożywne i lekkostrawne – idealne jako zimowe ¶niadanie lub lunch....

ZIMOWE WARZYWA W GLAZURZE MIODOWO-CYTRYNOWEJ

Klasyczne poł±czenie miodu i cytryny daje tym naturalnie słodkim warzywom korzeniowym nieco kwa¶ny smak, a dodatek kopru wspomaga trawienie....

Medytacja - sztuka uwalniania się od my¶li

Zanim zaczniemy omawiać metody medytacji, na pocz±tek zastanówmy się czym medytacja jest w swej istocie. Dla niektórych bowiem medytacja może brzmieć tajemniczo i mało konkretnie oraz kojarzyć się z jakimi¶ dziwnymi wizjami....

Mindfulness - B±dĽ w kontakcie ze sob±

Mindfulness, czyli trening uważno¶ci, to praktyka odnosz±ca się do ciała, emocji i my¶li, a zarazem pewne podej¶cie, którego nie da się oddzielić od życia codziennego. Okre¶lenie wywodzi się od angielskiego przymiotnika mindful czyli uważaj±cy, troskliwy, dbały, pamiętaj±cy. Minfulness to stanu umys...

5 pozycji jogi, które sprawdz± się podczas gdy czekasz......

Zebrałam 5 ćwiczeń, które s± osi±galne wła¶ciwie dla każdego, oraz które mog± być wykonane podczas siedzenia na krze¶le. Skupiaj± się one na obszarach, którym zazwyczaj nie po¶więcamy tyle uwagi ile potrzebuj± i pomagaj± zwalczać codzienne przeci±żenia. ...

  
kalendarium wydarzeń
Poprzednie
Styczeń 2017
Następne
PW¦CPSN
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
pokaż wszystkie
więcej
pokaż wszystkie
Partnerskie szkoły jogi
  

Partnerzy portalu
ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA

  
Joga Portal - Pierwszy, ogólnopolski serwis joga-joga.pl - Kraków - Poznań - Wrocław - Trójmiasto - Lublin
Wakacje z joga, wakacyjne kursy jogi oraz wyjazdy organizowane przez szkoły Jogi z całej Polski. Wyszukiwarka szkół jogi: Kraków, Poznań, Wrocław, Trójmiasto, Lublin a także wiele innych miast z całej Polski. Pozycje jogi, joga na DVD, ksi±żki o jodze,joga-sklep, forum a także medytacja, ajurweda, kursy rozwoju oraz masaż tajski. Najnowsze wydarzenia, pytania oraz odpoweidzi, wywiady oraz joga w ci±ży i joga dla dzieci - Indie i joga w Indiach a także abc jogi i wakacje z jog± podróżowanie po Azji