Dołącz do nas na
ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA


Brukselka karmelizowana

  • piątek, 18 listopada 2016
  • autor: Beata Zatońska
Brukselka, nie wiadomo dlaczego, ma niezbyt dobrą reputację. Mówi się o niej, że jest gorzka, że podczas gotowania wydziela nieprzyjemny zapach, że mdła. Jeśli potraktujemy brukselkę przyjaźnie, odwdzięczy się po wielokroć.
 
Okaże się słodka, rozwinie orzechowo-kapustkowy aromat i podzieli się tym, co ma najlepszego, np. witaminą C (która niestety nie lubi wysokich temperatur, trzeba więc brukselkę zjadać na surowo, w brukselkowej surówce). Ma też ta mała kapustka kwas foliowy, żelazo, magnez, witaminę A, K, E. Naukowcy twierdzą też, że to warzywo, które powstało w Belgii jako krzyżówka jarmużu i głowiastej kapusty, chroni nasz organizm przed nowotworami.
 
Brukselkowe pola wyglądają bardzo egzotycznie i malowniczo –w lecie to gąszcz zielonych, kapustnych kwiatów na wysokich łodygach. W czasie zbiorów, późną jesienią, już po pierwszych przymrozkach, liście opadają i widać gęsto poprzyklejane do łodyg kapustki, poprzetykane tylko gdzieniegdzie dużymi, pożółkłymi liśćmi.
 
Do przygotowania karmelizowanej brukselki potrzebujemy pół kilograma kapustki, łyżkę miodu, ząbek czosnku, cztery łyżki oliwy z oliwek, łyżeczkę musztardy, mały ząbek czosnku.
 
Brukselkę trzeba oczyścić – odciąć twardą część małego głąba, zdjąć wierzchnie liście. Potem kapustki kroimy na połowy i obgotowujemy krótko we wrzątku, ok. minuty, dwóch.
 
Brukselkę odcedzamy. Z reszty składników kręcimy sos; będzie dość gęsty. Sos łączymy z brukselką, jeszcze ciepłą, i zostawiamy na 10 minut, żeby się warzywa przegryzły z marynatą.
 
Brukselkę wysypujemy do płaskiego naczynia do zapiekania, może to być np. forma do tarty. Ma powstać jedna, pojedyncza brukselkowa warstwa. Wstawiamy do piekarnika na ok. 20 minut, temperatura ok. 180-200 stopni. Niech się delikatnie zezłoci. Można ją jeść samą, np. ze świeżym chlebem. Albo jako ciepłą jarzynkę do obiadu. Smaczne jest też na zimno.
 
Upieczona brukselka (fot. Beata Zatońska)
 
 
 
 
Opublikuj na:
Polecamy:   1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10
5 komend nauczycieli jogi, które warto poznać bliżej

Trafiając pierwszy raz na zajęcia jogi można czuć się nieco zdezorientowanym słuchając komend instruktora, który porusza wyobraźnię przedziwnymi zwrotami "nie codziennego" użytku dotyczącymi ciała, oddechu i umysłu. ...

MIĘŚNIE NIE KOŃCZĄ SIĘ NA SZYI - czyli "joga" twarzy

Kochamy się ruszać, wiedząc, że każda asana to podarunek dla ducha i ciała. Staramy się znaleźć czas na praktykę mimo szalonego tempa naszego życia, bo gdzie znajdziemy lepszy lek i kosmetyk? ...

Po co ludziom joga? Katarzyna Chustecka

No właśnie - po co? Jeszcze niedawno nikt nie ćwiczył i jakoś się żyło. No tak, ale czasy się zmieniły, zmieniają się stale i to w dość szybkim tempie. Ale skoro tak trudno ze wszystkim zdążyć i coraz więcej mamy zajęć, to jaki sens tracić jeszcze półtorej godziny z życia na te dziwne pozycje. Jedna...

Joga na sztywność barków, część II.

Virasana-cykl w wariancie z wałkiem do jogi - to sekwencja pomagająca rozluźnić barki i stopniowo zwiększać ich ruchomość. Regularne wykonywanie asan intensywnie angażujących mięśnie, które mają tendencję do "spinania się" i kumulowania napięć, wzmacnia i uelastycznia te obszary, co przekłada się na...

Mantry - uzdrawiające wibracje

Podczas śpiewania mantr wzrasta częstotliwość fal alpha i theta, obniża się ciśnienie krwi, zmniejsza się poziom hormonów stresu. Intonowanie mantr relaksuje, uspokaja rytm serca i oddech, a także stymuluje meridiany znajdujące się wewnątrz jamy ustnej. Śpiewajmy zatem - najlepiej w grupie!...

Joga i slow

"Slow" to ostatnio bardzo modne słowo. I nic w tym dziwnego, bo wszyscy mamy już dosyć "fast". Jak przełączyć się na wolniejszy tryb życia i odzyskać czas dla siebie? Okazuje się, że joga może być tutaj bardzo pomocna. ...

PRODUKT TYGODNIA: Zestaw do medytacji

Chcesz komfortowo i wygodnie zasiąść do medytacji? Zaopatrz się w profesjonalny zestaw wykonany z najwyższej jakości surowców. W skład zestawu do medytacji wchodzą dwie poduszki do medytacji Zafu i dwie maty do medytacji Zabuton. ...

Po pierwsze joga, po drugie… przyjaźń

Dwie różne kobiety, dwie silne osobowości, jedna pasja – oto słowa, które najlepiej opisują Paulinę Holtz i Ewelinę Godlewską, autorki książki "Po pierwsze joga", wydanej przez wydawnictwo Publicat. Postanowiliśmy zapytać je o początki i dotychczasowy przebieg ich fascynującej jogowej przygody...

Prekursorka jogi w Polsce - Malina Michalska, tancerka, która pokazała, jak praktykować jogę

Niewielka książka z kolorową okładką pt. "Hatha joga dla wszystkich" pojawiła się w polskich księgarniach w 1972 r. Potem wydawano ją jeszcze dwa razy. Dla wielu osób była objawieniem i dzięki niej zainteresowali się "egzotyczną gimnastyką". Z rozłożoną książeczką, wpatrując się w zdjęcia Maliny Mic...

Życie zgodne z filozofią minimalizmu.

Żyjąc zgodnie z filozofią minimalistyczną uzyskasz więcej wolności, będziesz mieć więcej czasu, znajdziesz miejsce na to, co ważne w twoim życiu, będziesz mieć mniej zmartwień, a więcej przyjemności. Czy to wystarczy, aby cię przekonać, że warto? ...

  
kalendarium wydarzeń
Poprzednie
Marzec 2017
Następne
PWŚCPSN
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
pokaż wszystkie
więcej
pokaż wszystkie
Partnerskie szkoły jogi
  

Partnerzy portalu
ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA

  
Joga Portal - Pierwszy, ogólnopolski serwis joga-joga.pl - Kraków - Poznań - Wrocław - Trójmiasto - Lublin
Wakacje z joga, wakacyjne kursy jogi oraz wyjazdy organizowane przez szkoły Jogi z całej Polski. Wyszukiwarka szkół jogi: Kraków, Poznań, Wrocław, Trójmiasto, Lublin a także wiele innych miast z całej Polski. Pozycje jogi, joga na DVD, książki o jodze,joga-sklep, forum a także medytacja, ajurweda, kursy rozwoju oraz masaż tajski. Najnowsze wydarzenia, pytania oraz odpoweidzi, wywiady oraz joga w ciąży i joga dla dzieci - Indie i joga w Indiach a także abc jogi i wakacje z jogą podróżowanie po Azji