Brukselka karmelizowana
Doł±cz do nas na
ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA


Brukselka karmelizowana

  • pi±tek, 26 stycznia 2018
  • autor: Beata Zatońska
Brukselka, nie wiadomo dlaczego, ma niezbyt dobr± reputację. Mówi się o niej, że jest gorzka, że podczas gotowania wydziela nieprzyjemny zapach, że mdła. Je¶li potraktujemy brukselkę przyjaĽnie, odwdzięczy się po wielokroć.
Okaże się słodka, rozwinie orzechowo-kapustkowy aromat i podzieli się tym, co ma najlepszego, np. witamin± C (która niestety nie lubi wysokich temperatur, trzeba więc brukselkę zjadać na surowo, w brukselkowej surówce). Ma też ta mała kapustka kwas foliowy, żelazo, magnez, witaminę A, K, E. Naukowcy twierdz± też, że to warzywo, które powstało w Belgii jako krzyżówka jarmużu i głowiastej kapusty, chroni nasz organizm przed nowotworami.
 
Brukselkowe pola wygl±daj± bardzo egzotycznie i malowniczo –w lecie to g±szcz zielonych, kapustnych kwiatów na wysokich łodygach. W czasie zbiorów, póĽn± jesieni±, już po pierwszych przymrozkach, li¶cie opadaj± i widać gęsto poprzyklejane do łodyg kapustki, poprzetykane tylko gdzieniegdzie dużymi, pożółkłymi li¶ćmi.
 
Do przygotowania karmelizowanej brukselki potrzebujemy pół kilograma kapustki, łyżkę miodu, z±bek czosnku, cztery łyżki oliwy z oliwek, łyżeczkę musztardy, mały z±bek czosnku.
 
Brukselkę trzeba oczy¶cić – odci±ć tward± czę¶ć małego gł±ba, zdj±ć wierzchnie li¶cie. Potem kapustki kroimy na połowy i obgotowujemy krótko we wrz±tku, ok. minuty, dwóch.
 
Brukselkę odcedzamy. Z reszty składników kręcimy sos; będzie do¶ć gęsty. Sos ł±czymy z brukselk±, jeszcze ciepł±, i zostawiamy na 10 minut, żeby się warzywa przegryzły z marynat±.
 
Brukselkę wysypujemy do płaskiego naczynia do zapiekania, może to być np. forma do tarty. Ma powstać jedna, pojedyncza brukselkowa warstwa. Wstawiamy do piekarnika na ok. 20 minut, temperatura ok. 180-200 stopni. Niech się delikatnie zezłoci. Można j± je¶ć sam±, np. ze ¶wieżym chlebem. Albo jako ciepł± jarzynkę do obiadu. Smaczne jest też na zimno.
 
Upieczona brukselka (fot. Beata Zatońska)
 
 
 
 
Opublikuj na:
Polecamy:   1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10
Joga Festiwal. VI Górski Maraton Jogi w Wierchomli

Ruszyły zapisy na Joga Festiwal. VI Górski Maraton Jogi, który odbędzie się 23 – 26 sierpnia. Impreza ma charakter otwarty i jest skierowana do wszystkich, którzy chc± zdrowo żyć, zadbać o swój umysł i ciało. W malowniczym miejscu z przepięknym widokiem na góry spotkaj± się osoby z całej Polsk...

Barwna moc mandali

Kolorowe, o skomplikowanych wzorach. Przyci±gaj± wzrok i czaruj±. Mandale, bo o nich mowa, maj± moc terapeutyczn±, co potwierdzaj± wschodni i zachodni specjali¶ci. S± prastarym symbolem, cenionym przede wszystkim w buddyzmie tantrycznym i hinduizmie. Wyrażaj± jedno¶ć ze ¶wiatem. ...

Autentyczno¶ć czyli jak żyć w zgodzie ze sob±

"Autentyczno¶ć drog± do bogatego życia" to hasło zasłyszane przeze mnie ostatnio na jednym z wyst±pień Anthonego Robbinsa. Od razu mnie zaintrygowało. Pomy¶lałam sobie, że na co dzień zakładamy przecież różne maski, niejednokrotnie godz±c się na okoliczno¶ci, które tak naprawdę nie s± spójne z nasz±...

Metoda oddechowa Butejki - Tlenek azotu (NO)

Kolejnym gazem, o którym należy wspomnieć zajmuj±c się oddechem i metod± Butejki jest tlenek azotu. Gaz ten stanowi skuteczn± obronę przed zwężeniem naczyń krwiono¶nych i naturalnie obniża ci¶nienie krwi, zapobiegaj±c chorobom sercowo – naczyniowym. Okre¶lany jako "cz±steczka życia" jest produ...

Małe codzienne przyjemno¶ci czyli życie w rytmie slow

Aby żyć szczę¶liwe w rytmie slow nie wystarczy zwolnić tempo, upro¶cić plan zajęć i zminimalizować ilo¶ć rzeczy wokół siebie. Trzeba jeszcze m±drze zaplanować, co robić z odzyskanym czasem. ...

Szczę¶cie i zdrowie w naszych rękach, czyli siła mudry

Słowo "mudra" – w sanskrycie pieczęć – brzmi tajemniczo, ale tak naprawdę mudry doskonale znamy. Składamy ręce w modlitewnym skupieniu albo w niemym zachwycie; zaciskamy pię¶ci, gdy potrzeba nam siły lub krzyżujemy palce na szczę¶cie. Te pierwotne, bliskie wszystkim ludziom gesty, s± zn...

Odpoczynek jest takim samym obowi±zkiem człowieka jak praca.

Zacznę słowami Elihana Feathera – "Gdyby ludzie kochali pracę, ci±gle jeszcze oraliby ziemię zakrzywionym kijem i nosili ciężary na plecach." Ale to wła¶nie d±żenie człowieka do równowagi pomiędzy tym co wymaga wysiłku a błogim spokojem sprawia, że cywilizacja posuwa się stale do przodu. ...

Wiosenna dieta według ajurwedy.

Wiosn± wszystko się zaczyna, odnawia. Wszystko ożywa. Wiosna to aktywno¶ć, to wzrost, ekspansja, energia, kreatywno¶ć i ekspresja. To czas kiedy należy szczególnie zadbać o swoje ciało. ...

Metoda Butejki, ci±g dalszy fascynuj±cej opowie¶ci na temat oddychania

Ludzie oddychaj± coraz więcej. Prawidłowa objęto¶ć oddechowa to 4-6 litrów na minutę. Z dekady na dekadę jest ona jednak coraz większa, a za tym idzie też podwyższenie norm. ...

Dlaczego jogini wygl±daj± młodziej?

Aktywno¶ć fizyczna dbaj±ca o wszystkie układy w ciele, daj±ca wskazówki jak zdrowo żyć, oddychać spokojnie i pokochać siebie – taka wła¶nie jest joga. Mało tego - joga niczego od nas nie chce – nic nie wymusza – daje ogrom możliwo¶ci, z którego wybieramy to czego na aktualnym etapi...

  
kalendarium wydarzeń
Poprzednie
Kwietnia 2018
Następne
PW¦CPSN
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
pokaż wszystkie
więcej
pokaż wszystkie
Partnerskie szkoły jogi
  

Partnerzy portalu
ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA

  
Joga Portal - Pierwszy, ogólnopolski serwis joga-joga.pl - Kraków - Poznań - Wrocław - Trójmiasto - Lublin
Wakacje z joga, wakacyjne kursy jogi oraz wyjazdy organizowane przez szkoły Jogi z całej Polski. Wyszukiwarka szkół jogi: Kraków, Poznań, Wrocław, Trójmiasto, Lublin a także wiele innych miast z całej Polski. Pozycje jogi, joga na DVD, ksi±żki o jodze,joga-sklep, forum a także medytacja, ajurweda, kursy rozwoju oraz masaż tajski. Najnowsze wydarzenia, pytania oraz odpoweidzi, wywiady oraz joga w ci±ży i joga dla dzieci - Indie i joga w Indiach a także abc jogi i wakacje z jog± podróżowanie po Azji
likesoft