Doł±cz do nas na
ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA


Przemiana Drzewa. Zdrowe odżywianie wiosn±. Anna Krasucka

  • ¶roda, 27 kwietnia 2011
  • autor: Anna Krasucka
Człowiek rodzi się w przemianie Drzewa. To pocz±tek, narodziny i dzieciństwo - szybki wzrost. Symbolizuje klasyczne Yang wiosny - nasiona szybko kiełkuj±, ro¶liny puszczaj± młode pędy, a promienie słoneczne ponownie przybieraj± na sile. W medycynie chińskiej przemianie Drzewa przyporz±dkowuje się w±trobę i pęcherzyk żółciowy, a także kolor zielony i smak kwa¶ny. Wła¶nie na wiosnę w±troba zasilana jest najwyższ± ilo¶ci± energii i jest najbardziej podatna na uzdrawianie.
odżywianie wiosn±
 
W±troba odpowiedzialna jest za oczy, wzrok, napięcie mię¶niowe wpływaj±ce na naprężenie lub zwiotczenie mięsni, ¶cięgien oraz paznokci u rak i nóg. Jest ona również odpowiedzialna za niezakłócony przepływ qi (energii życia) i jego równomierny podział w organizmie. W±troba sprawuje tez nadzór nad ilo¶ci± i jako¶ci± krwi. W cyklu dobowym najniższy poziom aktywno¶ci energetycznej w±troby jest między godz. 13-15. Warto wtedy położyć się na 15 – 30 min.
 
Wiosn± powinni¶my spożywać więcej produktów z przemiany Drzewa. O tej porze roku gotujemy często zupy, ale już znacznie krócej niż zim± i nie używamy zbyt wielu gor±cych przypraw. Wiosn± czę¶ciej niż w innych porach roku jemy pszenicę. Jest to wspaniały lek regeneruj±cy w±trobę np. po żółtaczce. Spożywamy j± w postaci gotowanego całego ziarna, płatków lub kiełków. Pszenica korzystnie działa na serce, ochrania płuca, wzmacnia ¶ledzionę, pomaga przy bezsenno¶ci, a także w wypadku występowania nocnych potów oraz nierównowagi emocjonalnej. W przypadku uczulenia na pszenicę można zast±pić j± orkiszem – jej star± odmian±. Wszystkie zboża, a w szczególno¶ci pszenica i orkisz, oraz zielone ro¶liny pomagaj± w odtruwaniu organizmu.
 
Najkorzystniejsze techniki gotowania wiosennego to:
  • gotowanie w szybkowarze – dotyczy to zwłaszcza twardych zbóż, jak pszenica, orkisz i pęczak oraz nasion ro¶lin str±czkowych
  • fermentacja – krótkie kiszonki z warzyw, zaledwie kilkudniowe, żur z m±ki żytniej, zakwas z buraków i inne. Kiszonki wzmacniaj± w±trobę
  •  krótkie duszenie lub gotowanie – dotyczy przede wszystkim warzyw. Podlewamy je lekko wod± i dusimy, a na końcu dodajemy olej tłoczony na zimno.
 
Zioła i warzywa maj±ce smak gorzki (np. mniszek, sałata) uspakajaj± Yang w±troby i pobudzaj± przepływ żółci. Aby w±trobę oczyszczać i zregenerować wiosn± należy zrezygnować z obfitych kolacji na rzecz lekkich, jarskich dań.
 
odżywianie wiosn± 
 
Korzystnie działa picie herbatki z natki pietruszki (na pół litra wrz±cej wody wrzucić gar¶ć ¶wieżej lub suszonej natki pietruszki, gotować przez 10-20 minut, odcedzić i pić).
Wiosn± jedzmy dużo ¶wieżych, młodych warzyw, oczywi¶cie te naturalne bez dodatków chemii, jak to się często zdarza w przypadku nowalijek.
 To odpowiednia pora na dodawanie do wszelkich potraw kiełków, które maj± ogromny potencjał energii życiowej qi. Kiełkować można zboża (pszenicę, grykę, proso, owies), ro¶liny str±czkowe (fasolę mung, soczewicę i inne), nasiona warzyw (brokuły, gorczycę, rzodkiewkę, lucernę, rzeżuchę i inne). Kiełki zawieraj± bardzo warto¶ciowe białko, ponieważ zwiększa się w nich udział lizyny, cennego aminokwasu egzogennego, którego nieskiełkowane całe ziarna maj± bardzo mało. S± również bardzo ważnym Ľródłem substancji mineralnych takich jak: żelazo, fosfor, wapń, magnez, chrom, lit, selen, i cynk. Zawieraj± dużo witamin z grupy B, witaminy F i E. Podkiełkowane zboża s± słodsze i lżej strawne. Ugotowane, podkiełkowane zboża s± odpowiednie również dla małych dzieci.
 Je¶li wybieramy się za miasto na spacer lub wycieczkę, możemy zbierać ¶wieże zioła takie jak pokrzywa, mniszek lekarski, babka szerokolistna, szczaw, krwawnik, lebioda, jasnota biała (li¶cie), które dodajemy do sałatek, zup, kanapek lub innych potraw.
 
 odżywianie wiosn±
 
Temperatura zmienia się wiosn± bardzo i przeczy jakimkolwiek wiosennym receptom i rutynowym zachowaniom. Na wahania temperatury musimy reagować na bież±co, ale błędem by było przenie¶ć przyzwyczajenia zimowe i stosować ja na wiosnę. Przyprawy z przemiany Metalu należy stosować tylko w sporadycznych przypadkach jako lekka kontrola na nadmiar kiełków. Na pocz±tku wiosny powinno być jeszcze sporo potraw gotowanych, a ciepło naszego ciała powinny utrzymywać produkty o termice ciepłej. W miarę podnoszenia się temperatury, w naszej codziennej diecie powinno pojawić się coraz więcej produktów o wła¶ciwo¶ciach ochładzaj±cych. Nasz apetyt na szczypiorek jest również uzasadniony, gdyż ma wła¶ciwo¶ci ocieplaj±ce i kontroluje Yin w±troby, a rzodkiewka wła¶ciwo¶ci chłodne i kontroluje Yang woreczka żółciowego.
 

 
Pięć Smaków LogoAnna Krasucka
Założycielka Akademii Odżywiania dla Zdrowia PIĘĆ SMAKÓW, w ramach której organizuje i prowadzi praktyczne warsztaty zdrowego i (przede wszystkim!) smacznego gotowania (też dla klientów indywidualnych u klienta w domu). W swojej kuchni czerpie inspiracje z domu rodzinnego, otaczaj±cej j± polskiej natury, zasad dietetyki Tradycyjnej Medycyny Chińskiej (kuchnia Pięciu Przemian) oraz swoich licznych podróży (m.in. do Laosu, Kambodży, Indonezji, Syrii, Jordanii, Tanzanii).
Ukończyła studia w Niemczech oraz we Francji. Jest tłumaczem przysięgłym języka niemieckiego.
Ukończyła 3-letni kurs "Dietetyka Lecznicza wg Tradycyjnej Medycyny Chińskiej" zdaj±c pomy¶lnie egzamin końcowy u Iny Diolosa (niemiecko - francuski Instytut Avicenna). Kontynuuje swoj± edukację w dziedzinie TCM uczęszczaj±c na wykłady lekarzy medycyny chińskiej.
 
Pisze artykuły do różnych czasopism o tematyce zdrowotnej, a także bywa go¶ciem Dzień Dobry TVN jako ekspert odżywiania dla zdrowia.
 
PIĘĆ SMAKÓW
Akademia Odżywiania dla Zdrowia
Tel. 507 200 477
 
 
 
 
 
 
 
 
Opublikuj na:
Polecamy:   1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10
Jakie cechy powinien mieć idealny nauczyciel jogi?

Według szacunkowych badań w Polsce jest w tej chwili około 800 nauczycieli jogi. Niektórzy z nich zdobyli dyplomy w systemie jogi Iyengara, inni Sivanandy, a jeszcze inni Kundalini czy Ashtangi. Po czym poznać, że mamy do czynienia z dobrym nauczycielem?...

Dzięki ojcu joga trafiła do szkół. Anna Romanowska wspomina ojca, prof. Wiesława Romanowskiego

Praktyka jogi zaczęła rozwijać się w Polsce w latach siedemdziesi±tych. W¶ród jej pionierów był fizjolog prof. Wiesław Romanowski. Pod jego redakcj± ukazała się w 1973 r. ksi±żka pt. "Teoria i metodyka ćwiczeń relaksowo-koncentruj±cych", która stała się dla wielu polskich nauczycieli jogi swego rod...

Ajurwedyjska sztuka równowagi, czyli jak zapobiegać zimowym chorobom

Jesień i zima. Człowiek wyziębiony, pozbawiony słonecznego ciepła i ¶wiatła, staje się podatny na infekcje i zaczyna chorować. Wg ajurwedy oznacza to brak równowagi bioenergetycznej w organizmie. Bo pojęcie choroby jako takiej w tym starożytnym, holistycznym systemie medycznym nie istnieje. ...

Dlaczego jogę mog± praktykować wyznawcy wszystkich religii?

Spotykamy czasem w niektórych mediach dziwne i absurdalne opinie na temat jogi. Wynikaj± one niestety przede wszystkim z podstawowej niewiedzy osób, które nigdy z jog± nie miały do czynienia. Bo joga to nie religia i praktykować mog± j± wszyscy. ...

Kiedy moje nogi będ± w końcu elastyczne?

Mocne oraz elastyczne nogi to też zdrowe nogi - lekkie, sprawne i pewnie st±paj±ce po ziemi. To większa rado¶ć biegania i uprawiania wszelkich innych dyscyplin sportowych - twoich ulubionych. To wreszcie smukłe i zgrabne nogi, zrelaksowane i odprężone. Nie zwlękaj - sięgaj po więcej - również w jodz...

Jej wysoko¶ć cytryna

Królowa pochodzi z południowo-wschodnich Chin. Jej kariera rozkwitła w XVIII wieku, kiedy odkryto, że jest doskonałym remedium na wiele chorób. Dzi¶ cytryna znana jest nie tylko ze swych wła¶ciwo¶ci leczniczych, ale także jako doskonała pomoc w ekologicznym sprz±taniu domu....

10 sposobów na uproszczenie życia

Dzisiejsze tempo życia, szczególnie w dużych miastach jest przyczyn± przewlekłego stresu, przemęczenia i problemów ze zdrowiem. Prostota i minimalizm mog± nam pomóc odnaleĽć równowagę i swój własny slow life. Oto 10 sposobów na uproszczenie życia. ...

Obserwujemy obecnie prawdziwy boom na rozwój osobisty. Z czego on wynika?

Na to i wiele innych pytań odpowiadaj± Karolina i Maciej Szaciłło, eksperci od zdrowego stylu życia, entuzja¶ci ajurwedy i technik medytacyjnych....

Prezydent z kasty niedotykalnych na czele Indii. Aktywnie ćwiczy jogę.

Niedawno opisywali¶my na naszych łamach sylwetkę premiera Indii Narendry Modiego, teraz publikujemy kolejny artykuł z tej serii - dla wszystkich czytelników bliżej zainteresowanych Indiami. ...

Joga w walce z traum±, czyli jak pomóc weteranom

Zespół stresu pourazowego (PTSD) dotyka nawet 10 proc. żołnierzy, którzy brali udział w działaniach bojowych. Szeroko zakrojone badania nad tym, jak pomóc weteranom, którzy cierpi± z tego powodu prowadz± m.in. Amerykanie. Maj± w tej materii pokaĽne do¶wiadczenia, bo na przestrzeni ostatnich lat wiel...

  
kalendarium wydarzeń
Poprzednie
Stycznia 2018
Następne
PW¦CPSN
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
pokaż wszystkie
więcej
pokaż wszystkie
Partnerskie szkoły jogi
  

Partnerzy portalu
ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA

  
Joga Portal - Pierwszy, ogólnopolski serwis joga-joga.pl - Kraków - Poznań - Wrocław - Trójmiasto - Lublin
Wakacje z joga, wakacyjne kursy jogi oraz wyjazdy organizowane przez szkoły Jogi z całej Polski. Wyszukiwarka szkół jogi: Kraków, Poznań, Wrocław, Trójmiasto, Lublin a także wiele innych miast z całej Polski. Pozycje jogi, joga na DVD, ksi±żki o jodze,joga-sklep, forum a także medytacja, ajurweda, kursy rozwoju oraz masaż tajski. Najnowsze wydarzenia, pytania oraz odpoweidzi, wywiady oraz joga w ci±ży i joga dla dzieci - Indie i joga w Indiach a także abc jogi i wakacje z jog± podróżowanie po Azji
likesoft