Doł±cz do nas na
ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA


Eating outside - Ewa Kronenberg, 12.04.07

  • ¶roda, 15 paĽdziernika 2008
  • autor: Ewa Kronenberg
  • opracował: Anna Choreń
Osoby jad±ce do Indii z walizkami wypchanymi batonami i innym suchym prowiantem, ¶wiadomie unikaj±ce miejscowej gastronomii być może zachowuj± się roztropnie. Jest jednak grupa ryzykantów, gotowa stawić czoła zupełnie nowym i nieznanym smakom i aromatom. Dzi¶ o sztuce niejedzenia w domu czyli jak "wyżywić się na mie¶cie".(ac)
Dzisiejsza relacja jest kontynuacj± korespondencji pomiędzy Ew± Kronenberg  j jej znajom±, która pisze z Mahabalipuram .

Pani Ewo,
(Mahabalipuram, cd.)

Następnego dnia (26.01) obudzili¶my się w Mahabalipuram ok. 10-tej, a raczej obudził nas Sathia, nasz anioł stróż, który przyszedł, aby nam wskazać gdzie i co możemy zje¶ć. Poszli¶my z nim do knajpki w centrum miasteczka, jak się póĽniej okazało jednej z lepszych. Na knajpki przy ulicach w ogóle nie zwracałam uwagi, bo nie wpadłabym na pomy¶l, że one s± w tym celu aby w nich je¶ć. Pewnie bym umarła z głodu szukaj±c restauracji. Kelner położył przed nami li¶cie bananowca i po szklance wody. Sathia pokazał nam, że te li¶cie trzeba skropić wod± i pomazać po nich ręk±, a następnie strz±sn±ć na podłogę, żeby były czyste. Nałożono nam po kupce ryżu i po odrobinie różno¶ci (bardzo pikantnych) z metalowego "czworaczka". Nie dostali¶my sztućców. Sathia zajadał z apetytem ręk± , sprawnie formował kulki z ryżu z sosem samba. Poprosili¶my o łyżkę, jako¶ nie umieli¶my się przełamać. Adam – jako mężczyzna –  dostał łyżkę. Ja i tak byłam do przodu, bo jakim¶ cudem zabrałam sztućce plastikowe z samolotu. Miałam łyżkę, nóż i widelec! Tego dnia było w Indiach ¦więto narodowe, okr±głe 60 lat Niepodległo¶ci. Wielu Hindusów przyjechało na wycieczkę nad Zatokę Bengalska. Poszli¶my na plażę , a tam kolorowe tłumy. Kobiety k±pi± się w pięknych sari, mężczyĽni w ubraniach, pełno straganów z jedzeniem, pami±tkami wyrobami z kamienia i muszli. Mahabalipuram to centrum sztuki kamieniarskiej, wzdłuż wielu ulic siedz± kamieniarze i żmudnie tworz± piękne, ale zbyt ciężkie do zabrania do samolotu rzeĽby. Zakupiłam wiec wyroby z muszli. Wczoraj je wkomponowałam we wnętrze i stwierdziłam, że chyba je wyrzucę. Prawdziwy kicz. Tam wygl±dały inaczej. Jeszcze trochę poczekam, ale je¶li ci±gle będę doznawała wstrz±su na ich widok, wyl±duj± w koszu. Wracam do podroży. Otóż spacerujemy miedzy straganami, moczymy nogi w morzu, bo je¶li wszyscy s± ubrani, a białych jak na lekarstwo, to jakże się rozebrać do kostiumu lub pływać... Na plaży pełno zwierz±t, krów, kóz i koni. Konie jedynie pod opiek± człowieka, bo dla turystów do jazdy, reszta samopas... Kupiłam co¶ dziwnego do jedzenia. Wygl±dało to jak obierki z ziemniaków usmażone w głębokim tłuszczu. W ogromnych ilo¶ciach malowniczo dosłownie spływało z drewnianego wózka na kółkach. Dostałam trochę w gazecie drukowanej robakowym pismem. Póki cieple było dobre, ale po chwili suche i twarde. Nie smakowało mi. Ponieważ nie było nigdzie kosza na ¶mieci, my¶lę sobie –  dam to krowie, może ona zje. No i podsuwam te obierki krowie pod pysk i mówię do męża, zrób mi zdjęcie, a ta krowa pow±chała i jak nie skoczy na mojego męża, łeb w dół gotowy do bodzenia. Może to był byk, nie wiem. Mój m±ż uskok w stragany, a krowa zwrot i znowu szarża, mój m±ż hop za taki cienki słupek... Dostałam ataku ¶miechu, bo ta krowa nie była duża, taki krowi kurdupel, ale zwinna. Pospieszyli z odsiecz± Hindusi, którzy najpierw się przygl±dali. Zaczęli pokrzykiwać, machać rękami i ostatecznie krowę uciszyli. Przy następnych spotkaniach z krowami mięli¶my już dla nich respekt i nie próbowali¶my karmić.  Jak co¶ nie smakuje, lepiej cisn±ć na ziemie. Krowa sama zadecyduje, czy ma na to ochotę.

Pani Marzeno,
(Varanasi)

Jedzenie z gazety też przerabiałam, był to ryż na ciepło z cebul±, czosnkiem, pikantnymi przyprawami, który zafundował mi  ...riksza-boy...Jedzenie ryżu z cebul± w towarzystwie rikszarzy w ich szałasie nad Gangesem .... jeszcze pół roku temu nie
U riksiarzy w szałasie...
U riksiarzy w szałasie...
uwierzyłabym, że to w ogóle możliwe. Mam też do¶wiadczenie z bardzo wykwintnej restauracji, gdzie Mohsen, nasz przyjaciel z Syrii, zaprosił profesorów i znajomych na uroczyst± kolację. Było to po jego doktoracie, który obronił z celuj±cym wynikiem. Na kolację przybył mężczyzna słusznego wzrostu, w tradycyjnym „kurta and pijama”, czyli spodniach i długiej koszuli,  futrzanej czapce i wełnianym serdaku (była zima, styczeń, jakie¶ +15 stopni Celsjusza). Żuł pan to słynne w Varanasi czerwone ¶wiństwo, które żuje tu większo¶ć mężczyzn (i którym potem pluje się gdzie popadnie). Nie zwróciłam wiec na niego zbyt dużej uwagi, a szkoda. Potem się okazało, że był to zięć ostatniego króla Varanasi. Zamówiłam polecane przez s±siada przy stole płon±ce danie za astronomiczn± sumę 165 rupii, które okazało się być ziemniakami polanymi sosem
nad „Sizzlerem”
nad „Sizzlerem”
pomidorowym. Inni go¶cie też zamówili słynny „Sizzler” Zaczęłam z Mohsenem prowadzić gło¶ne rozważania na temat ile może kosztować ćwierć kilo ziemniaków polanych sosem pomidorowym oraz, że restauracja to jednak dobry interes. Moja córka była zbulwersowana,  kazała mi przestać, więc resztę wieczoru spędziłam patrz±c na ten mój talerz niedojedzonych ziemniaków, wymy¶laj±c rozmaite odmiany sosów. Po posiłku podano nam zielone ziarna anyżu z kryształkami cukru. To akurat było dobre.Bywałam też w kawiarniach, chociaż w Varanasi nie pija się kawy. W każdym razie nie tak i nie w takich ilo¶ciach, jak w Europie. Sypanej ani ziarnistej nie można kupić za żadn± cenę, bo po prostu jej  nie ma. Ewentualnie „nescafe”, produkowana na Węgrzech.... Pierwszy pomysł dotycz±cy dobrego interesu w Varanasi, jaki przyszedł  mi do głowy, to była kawiarenka z dobr± kaw±. Powiedziano mi, że nie może się udać, bo nie będzie chętnych. Tymczasem na Lance otwarto jako¶ w połowie stycznia prawdziw± kawiarnię z ekspresem. Wystrój – jak na zdjęciu, kawa niezła, ciasteczka też. Obsługuj± wył±cznie chłopcy (nawet w Delhi nie widziałam  kobiet-kelnerek). Ucz± się zawodu. Na razie podaj±c kawę zdarza się im zanurzyć palec w aromatycznym napoju, ciasteczka wrzucaj± na talerz po prostu ręk±. Nie wiem, czy poza mn± kto¶
Kawiarenka
Kawiarenka
takie drobiazgi zauważa, a je¶li nawet, czy komukolwiek to przeszkadza. Kawiarenka jest coraz bardziej popularna, popołudniami jest pełno ludzi, głownie studentów z B.H.U. Co do li¶ci bananowca, nie rozumiem, dlaczego ignoruje się ich wykorzystanie. Proszę tylko pomy¶leć, o ile mniej plastikowych ¶mieci można byłoby produkować, gdyby zachodni ¶wiat zacz±ł ich używać zamiast jednorazowych talerzy.... W końcu kiedy¶ kto¶ zrobi na tym miliony.

Ewa Kronenberg
 
 
Opublikuj na:
Polecamy:   1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10
Joga kundalini – przebudzenie i opanowanie energii

Mnogo¶ć zajęć, które okre¶lane s± jako różne rodzaje jogi, może już przyprawić o zawrót głowy. W¶ród nich pojawia się kundalini. Samo słowo brzmi magicznie, a jogę kundalini otacza aura tajemnicy. Jest to jednak, wg jej zwolenników i adeptów, esencja jogi, emanacja życiowej energii, która przepływa ...

Jak wybrać matę do jogi?

Obecnie na rynku dostępnych jest wiele rodzajów i odmian mat do jogi. Różni± się faktur±, grubo¶ci±, długo¶ci±, kolorem, trwało¶ci± i tym, co najważniejsze, czyli parametrami antypo­¶lizgowymi oraz cen±. Dlatego zawsze pojawia się pytanie - któr± matę mam wybrać i czym się kierować przy wyborze?...

Przepisy ze zdrowej misy: Jarmużki z kuskusem

Jarmuż jest wyj±tkow± odmian± kapusty, uprawian± od starożytno¶ci do celów ozdobnych oraz jadalnych. Popularno¶ci± cieszy się przede wszystkim ze względu na bogat± zawarto¶ć przeciwutleniaczy, witaminy C i K, wapnia, żelaza oraz sulforafan – zwi±zków maj±cych wła¶ciwo¶ci antynowotworowe. ...

Jak odzyskać czas?

Czas. Gdyby był na sprzedaż, pewnie byłby najlepiej sprzedawanym towarem na ¶wiecie, a w bankach ustawiałyby się kolejki po kredyt na zakup czasu. Niestety, a może "stety" nie można go kupić za żadne pieni±dze. Ale dzięki filozofii slow life i minimalizmowi można nauczyć się, jak go odzyskać. ...

Joga i podnoszenie odporno¶ci na infekcje. To działa !

No i nadeszła. Jesień. A wraz z ni± niestety sezon przeziębień i innych infekcji. Ale na szczę¶cie nie jeste¶my bezradni wobec atakuj±cych nas zewsz±d zarazków. Możemy szybko podnie¶ć swoj± odporno¶ć dzięki praktyce jogi, co udowodniły już liczne badania naukowe....

6 pozycji jogi, które możesz wykonać jeszcze zanim wstaniesz z łóżka.

Znasz to uczucie, kiedy budzik dzwoni wcze¶nie rano, żwawo odkrywasz kołdrę i wstajesz z łóżka z u¶miechem na twarzy? Ja też nie ;) Ale to nic, poranki bywaj± trudne - to fakt, tylko nie wtedy, kiedy masz 6 przyjemnych powodów, żeby zamiast kolejny raz przedłużać drzemkę zacz±ć się powoli przebudzać...

Pietyzm w praktyce jogi

Dużo pisze się o jodze. Pisze się o jej dobroczynnym wpływie na organizm (ciało, sylwetkę, narz±dy wewnętrzne, kręgosłup) i psychikę. Warto jednak podkre¶lić jeszcze jeden rzadziej omawiany element, a mianowicie wpływ jogi na postawę życiow± - na podej¶cie do samego siebie, do innych ludzi oraz nast...

Nie taki kij straszny jak go maluj± … Jak oswoić chaturangę?

Nic nie wprowadza w lepszy nastrój jak kilka Powitań Słońca o poranku. Kiedy płynnie przechodzisz z jednej pozycji do drugiej, a ciało w pełni współgra z oddechem, czujesz jak powoli rozbudza się każdy mięsień a umysł staje się coraz bardziej trzeĽwy. I wszystko byłoby pięknie, gdyby nie chaturanga ...

Premier, który propaguje jogę i narodowe warto¶ci

Miło¶nicy jogi na całym ¶wiecie, nawet je¶li w ogóle nie interesuj± się polityk±, na pewno słyszeli nazwisko premiera Indii. Narendra Modi jest wielkim orędownikiem jogi, dzięki jego staraniom ustanowiono Międzynarodowy Dzień Jogi, a UNESCO wpisało j± na listę dziedzictwa niematerialnego ¶wiata....

Od przybytku boli głowa

Minimalizm został w ostatnich latach mocno spopularyzowany w Stanach Zjednoczonych i Europie, przesyconych wszechogarniaj±cym konsumpcjonizmem. Jednak ojczyzn± minimalizmu jest Japonia. Wynika on z japońskiej tradycji i stylu życia. Co zatem radz± japońscy mistrzowie minimalizmu?...

  
kalendarium wydarzeń
Poprzednie
PaĽdziernika 2017
Następne
PW¦CPSN
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
pokaż wszystkie
więcej
pokaż wszystkie
Partnerskie szkoły jogi
  

Partnerzy portalu
ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA

  
Joga Portal - Pierwszy, ogólnopolski serwis joga-joga.pl - Kraków - Poznań - Wrocław - Trójmiasto - Lublin
Wakacje z joga, wakacyjne kursy jogi oraz wyjazdy organizowane przez szkoły Jogi z całej Polski. Wyszukiwarka szkół jogi: Kraków, Poznań, Wrocław, Trójmiasto, Lublin a także wiele innych miast z całej Polski. Pozycje jogi, joga na DVD, ksi±żki o jodze,joga-sklep, forum a także medytacja, ajurweda, kursy rozwoju oraz masaż tajski. Najnowsze wydarzenia, pytania oraz odpoweidzi, wywiady oraz joga w ci±ży i joga dla dzieci - Indie i joga w Indiach a także abc jogi i wakacje z jog± podróżowanie po Azji
likesoft